פסח, או פסח , הוא חג יהודי חשוב שנחגג ביום ה -15 לניסן. עבודה עם כשרות עבור פסח החומרים יכול להיות אתגר עבור טבחים מנוסה אפילו שגדל לצפות בחג. לדוגמה, ארוחה של מצה היא מרכיב עיקרי במתכונים רבים לפסח, אבל היא מתנהגת בצורה שונה לגמרי במתכונים מאשר הקמח שהיא אמורה להחליף.
המרכיבים של פסח הם לעתים קרובות יקר נוטים לבוא במיכלים קטנים יותר מאשר עמיתיהם השנה.
לעתים קרובות הם מוכרים במהלך החג גם כן. בנוסף, הזמן הוא בפרמיה בהתחשב כל הפסח בישול מהפסולת דורש. במהלך השנה, ניסוי מתכון כושל לא יכול להיות עניין גדול, אבל במהלך פסח , זה יכול להרגיש כמו קטסטרופה. למרבה המזל, ככל שתדע יותר על מרכיבי החג, כך תוכל לשחק איתם יותר בביטחון - גם אם נגמרים לך דברים כמו ארוחה של מצה.
החלפת עוגת פסח לקמח מצה
בהתחשב בכך ארוחה מצה ארוחה עוגת מצה הם מוצרים דומים, אנשים לעתים קרובות תוהה אם הם צריכים לקנות את שניהם. תלוי מה אתה עושה, זה יכול לעבוד. עם זאת, לא להכפיל את הארוחה עוגה בשל נפח ומשקל בעת אפיית. עוגת ארוחה היא עדינה ואבקתיות כמו עקביות שלוקח פחות מקום בכוס מדידה מאשר ארוחה מצה, אז החלפת 1: 1 יכול לזרוק את המתכון.
כדי להפוך את הארוחה שלך עוגה בבית, פשוט לטחון matzoh ארוחה במעבד או מעבד מזון.
השתמש בערך 1 כוס ו 2 כפות של מצה ארוחה להניב 1 כוס ארוחה עוגה. לדוגמה, אם המתכון שלך דורש 3/4 כוס של מצה, נסה להשתמש 3/4 כוס בתוספת 4.5 כפיות של ארוחה עוגה.
בעוד שארוחת עוגת המצות בדרך כלל עובדת היטב על מתכונים של עוגות וקוקי, היא יכולה להתברר צפופה יותר או קלמפייר אם אתה מחליף ארוחה של עוגה לארוחת מצה.
אז כשאתה עושה משהו כמו כדורי מצות , קוגל, או לחמניות פסח , זה רעיון טוב לדבוק במתכון המקורי.
ההבדל בין מצה לארוחה
סעודת המצות היא פשוט מצה טחון. הוא משמש כתחליף לקמח או לפירורי לחם בחג הפסח, אך יש לו מרקם גס יותר, בחלקו הוא עשוי ממוצר שכבר נאפה. סעודת המצה עובדת היטב כלחם או קלסר, והמרקם שלה מתאים באופן מושלם להכנת כדורי המצות במקום עוגות ועוגיות.
סעודת המצה היא מצה טחון, אך המרקם עדין בהרבה וקמח לקמח יותר מפירורי לחם. עם זאת, זה לא מתנהג כמו קמח לכל מטרה. מאז הארוחה עוגה הוא עשה גם מן המצות כבר אפוי, זה לא לספוג נוזלים או לפתח מבנה באותו אופן קמח עושה. עם זאת, מרקם עדין שלה עובד טוב יותר עבור מתכונים, ובמיוחד קינוחים, כי נועדו להיות פירור עדין יותר.
בין אם אתה צריך להחליף פירורי קרקרים גרהם, מצה פרפל או סירופ תירס, יש הרבה תחליפי פסח אתה יכול להשתמש עבור החלפת החומרים המתכונים האהובים עליך.