מנפוליאון ועד לצנצנות מייסון
Canning היא התפתחות יחסית לאחרונה בהיסטוריה ארוכה של שימור מזון . לבני אדם יש מזון מיובש, מלוחים ומוססים מאז לפני ההיסטוריה המוקלטת. אבל שימור מזון על ידי טיפול בחום ולאחר מכן לאטום אותו במיכלים אטום לא הגיע עד סוף המאה ה -18.
ב -1795 הציע נפוליאון בונפרטה פרס על מי שיכול היה לפתח שיטה בטוחה ואמינה לשימור מזון לצבא המטייל.
ניקולס אפרט לקח על עצמו את האתגר, וכעבור 15 שנה הציג שיטה שהכילה מזון לעיבוד חום בצנצנות זכוכית מחוזקות בחוטים ואטימתן בשעווה. טכניקה זו האחרונה דומה לשיטה כמה אנשים עדיין משתמשים איטום צנצנות ג'לי עם שעווה פרפין - טכניקה, לידיעתך, זה כבר לא נחשב בטוח).
פריצת הדרך הבאה הייתה השיטה האמיתית הראשונה "שימורים" (בניגוד ל"בקבוק "או" צרחה "). ב- 1810, האנגלים פיטר דוראנד הציגו שיטה לאטימת מזון בפחיות "בלתי שבירות". הראשון המסחרי שימורים המסחרי בארה"ב החלה בשנת 1912 על ידי תומאס קנסט.
זה לא היה עד כמעט מאה שנים לאחר ניקולס אפרט לקח על נפוליאון של האתגר שימור מזון כי לואי פסטר היה מסוגל להדגים כיצד הצמיחה של מיקרואורגניזמים גורם לקלקול מזון. לפני כן, אנשים ידעו כי שיטות שימורים עבד, אבל לא למה.
חפיפה עם ההתפתחויות האלה, על ידי זמן מלחמת האזרחים האמריקאית זכוכית שימור צנצנות מזון עם מלחצי מתכת וטבעות גומי להחלפה הומצא. צנצנות אלה עדיין זמין היום, אם כי הם נפוץ יותר כיום לאחסון סחורות יבשות מאשר שימורים.
ב -1858 המציא ג'ון מייסון כלי זכוכית עם חוט בורג על תבניתו ועליו חותמת גומי.
צנצנות צבועות כמו צנצנות ברקים ואטלס היו בשימוש בסוף המאה ה -19 עד 1964, ועדיין להופיע במכירות בחצר חנויות החסכונות.
בינתיים בסוף 1800, ויליאם צ 'ארלס בול ואחיו נכנסו לתוך מזון צנצנת שימור מזון והחל לקנות חברות קטנות יותר. הם הפכו במהרה למנהיגים בתעשייה.
אלכסנדר Kerr המציא את מילוי קל למלא את צנצנת שימורים בשנת 1903 (חדשנות כי האחים בול במהירות שכפול). מאוחר יותר, בשנת 1915, פיתח קר את הרעיון של מכסה מתכת עם אטם קבוע לצמיתות כי אדם בשם ג'וליוס לנדסברגר המציא. קר הגיע עם דיסקית מתכת עם אטם דומה, מוחזק על ידי טבעת מתכת משורשרת. מכסה העטיפה המודרני בן שני החלקים נולד.
Canning הטכנולוגיה ממשיכה להתפתח. מותגים כגון Quattro Stagioni להשתמש בעבודת יד אחת שימורים המכסים את זה עובד באופן דומה את העיצוב הישן 2-חתיכה מכסה שימורים.