עוגת צ 'כוסלובקיה אוניברסלית, בשם Bublanina, משתנה עם העונה ואת הפרי הזמין. זה קצת כמו coffeecake במרקם והוא כנראה למה זה משמש לפעמים כמו מאפה ארוחת בוקר. פירות נפוץ הם דובדבנים מתוקים, דובדבנים טארט, שזיפים, נקטרינות, משמשים, תותים אוכמניות, אשר השתמשתי בגירסה זו.
השם "Bublanina" מגיע מהמילה הצ'כית עבור בועה, ועשוי להתייחס לעובדה כי הבלילה עוגת בועות סביב הפרי, כמעט עוטף אותו.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס חמאה (מרככת, מקל 1)
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות (מחולקות, בטמפרטורת החדר)
- אופציונלי: 1 כף גרנד מרנייה (או ליקר כתום)
- 1 כפית תפוז כתום
- 1/2 כפית מלח
- קמצוץ של קרם טרטר
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כוסות אוכמניות (טרי, שטף ו נבע)
- לקשט: אבקת סוכר
- אופציונלי: רוטב אוכמניות (ראה להלן)
איך לעשות את זה
- מדף מקום במרכז התנור וחום ל 350 מעלות. חמאה או מעיל קל עם בישול לרסס תבנית 9 אינץ 'על 9 אינץ'. בקערה בינונית, שמנת יחד חמאה, סוכר וחלמונים עד אור ורכות. מוסיפים ליקר, אם משתמשים, תפוז כתום ומלח, ערבוב היטב.
- בקערה בינונית נקייה, הכה את חלבוני הביצה עם שמנת הטרטר עד נוקשה. לחלופין לקפל חלבונים ביצה וקמח לתוך תערובת ביצים חמאה.
- להפוך את החובט לתוך מחבת מוכן ופיזור אוכמניות באופן שווה מעל. לחץ למטה לתוך הבלילה עם מרית. אופים 30 עד 40 דקות או עד קיסם מוכנס ליד מרכז יוצא נקי. חותכים ל 6 חלקים שווים. מגישים אבק חם או קר עם אבקת סוכר ורוטב אוכמניות, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 356 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 191 מ"ג |
| נתרן | 295 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |