האם סלמון טרי תמיד טוב יותר מאשר קפוא?

שום דבר לא יכול לנצח חתיכת דגים וטהור, טרי באמת. אבל מה שמוכר כמו סלמון טרי הוא לא תמיד טוב יותר סלמון קפוא - וזה לא בהכרח תמיד אפילו טרי. זה לעתים קרובות קפוא טרי, כלומר זה היה קפוא לאחר שנתפס, שנשלח הדגים שלך, ו להפשיר למכירה.

כפי שדייגי סלמון יגידו לכם, הם יעדיפו לאכול סלמון קפוא שנתפס בפראות עם רשת זיל, דימם מיד (מה שמאט את הפירוק) וקפא באותו יום מאשר סלמון "טרי" דגים שעובדו או נתפסו היטב, או לא דיממו, או שישבו על הקרח במשך ימים ספורים.

בגלל זה כל כך חשוב לדעת מאיפה מגיע הסלמון שלך.

סלמון טרי הטוב ביותר

הסלמון הטרי הטוב ביותר הוא למעשה טרי, מעולם לא קפוא, ותפס. חפשו דגים עם בשר מוצק, צבעוני. דגים שלמים הם הטובים ביותר, כי אתה יכול להסתכל לתוך העיניים שלהם. לא צחוק. ברור, עיניים שמנמנות הם סימן עליון של רעננות בדגים (אלה עם עין מעונן או שקוע הם הטובים ביותר להימנע).

דגים טריים צריך גם ריח טרי, כמו הים ולא ממש דגים בכלל.

אם אתה יכול לתת את הדגים תקוע, הבשר צריך להקפיץ בחזרה כאשר אתה עושה זאת. אל תקנו דגים שמרגישים רכים, רגישים, או לא חוזרים אל הצורה. כמו עיניים מעוננות, זה סימן שהדגים אינם טריים.

אם אתה אוהב אותי, אתה גם רוצה לחפש סלמון שנתפסו בטבע עבור הטעם הטוב ביותר הקיימות. (צעדים גדולים נעשו בהפיכת סלמון מעובד ליותר בר-קיימא, אך הוא עדיין משתמש בדגים קטנים יותר כדי ליצור כל קילוגרם של סלמון וכמה חוות משתמשות באנטיביוטיקה, ויש להן שיטות של בלאי מפוקפקות, אשר מסכנות את מתן המינים המשולבים עם פרות).

סלמון קפוא הטוב ביותר

ברגע זה קפוא, הסימנים הקלאסיים של דגים טריים המפורטים לעיל לא יעשה לך הרבה טוב. עם זאת, לעתים קרובות קל יותר לקבל מידע ברור על דגים קפואים, שכן לעתים קרובות יש תווית בפועל.

חפש דגים נתפס בר מתוך דיג קיימא דיג למעלה ולמטה החוף השקט של צפון אמריקה מנוהלים היטב.

מידע נוסף לעתים קרובות אמצעי הדג הטוב ביותר

בקיצור, לשאול את fishmonger איפה ואיך סלמון נתפס. יתרה מזאת, לקנות סלמון ישירות דייג או Co-op, ככה תדע בדיוק מתי ואיך זה נתפס. דייגים רבים של סלמון באלסקה ובוושינגטון מבוססים על מכירת סלמון האוקיינוס ​​השקט הפראי ישירות לצרכנים.

למידע נוסף על סלמון כאן . וברגע שיש לך סלמון טרי או קפוא טעים על היד? נסה לזרוק על הגריל - זה בהחלט הדרך האהובה עלי לבשל סלמון. מחפש משהו אחר? מצא דרכים אחרות לבשל סלמון כאן .