צ'ינוק, סוקי, וקוהו סלמון מקורדובה, אלסקה
ראשית הדברים הראשון: סלמון נהר נחושת אינו סוג או סלמון של סוג . התווית "נחושת נהר סלמון" משמשת לציון chinook , sockeye , ו סלמון coho נתפס הנסיך ויליאם סאונד ואת אזור הדלתה נהר הנחושת בדרכו לשחות את נהר הנחושת כדי להשריץ באחד הנחלים שלה ויובלים.
מה זה כל המהומה?
ב 300 מייל, נהר נחושת הוא אחד ארוך, וזה חלק מהסלמון שמגיעים ממנו כל כך יקר.
מכיוון שהדגים עושים מסע ארוך, הם מתכוננים אליו על ידי פיטום קודם. נחושת סלמון נהר נוטים להיות רמות שומן גבוהות נחמד עבור המין שלהם, נותן להם טעם גדול, מרקם נפלא, ואת היתרונות הבריאותיים הקשורים שומנים בריאים סלמון.
אבל זה לא בדיוק הסיפור כולו. דייגי הסלמון של נהר הנחושת עבדו יחד כדי להבטיח שסלמון שיגיע מהאזור יטופל היטב בכל צעד ושעל, מלהיות נתפס ברשתות זלילה, וידמם מיד כאשר נתפס, כדי להיות מעובד ונשלח בצורה זהירה ומועילה . הקמת שיטות עבודה מומלצות וכמה שיווק טוב מאוד הובילה ביקוש עקבי עבור סלמון נהר נחושת במחירים גבוהים מהממוצע בשוק. זה, בתורו, אמצעי נחושת דייגים הם מוטיבציה להמשיך ולשפר את המלכוד שלהם.
המאמצים לשווק סלמון נהר נחושת הראשון ממוקד צפון מערב האוקיינוס השקט, בעיקר סיאטל ו פורטלנד, שכן היה ביקוש מובנה סלמון באזור.
סלמון האביב לרוץ ואת פתיחת העונה סלמון היו מבשר אירועים מקומיים.
בנוסף על הטעם הגדול, שיטות דיג המביאים סלמון נהר נחושת לשוק הם בר קיימא. אלסקה דגים משחק מבטיח את העונות עבור מינים שונים לא להתחיל עד אוכלוסייה מוצקה של סלמון כבר בראשות במעלה הנהר כדי להשריץ.
כאשר נחושת נהר סלמון זמין?
עונת הדיג של סלמון בקורדובה, אלסקה, עיר הדייגים הקטנה שממנה מתבסס דג הדייגים של נהר הנחושת, נפתחת בדרך כלל באמצע חודש מאי ומסתיימת מתישהו בספטמבר. העונה מתחילה עם chinook (aka המלך) סלמון, ולאחר מכן עובר סלמון sockeye, ומסתיים סלמון coho. טרי סלמון נהר נחושת הוא נשלח ברחבי ארה"ב כאשר זה בעונה. סלמון נחושת קפואה נהר הוא טעים בשאר השנה - זה בטוח מה העיר כולה נראה לחיות בשמחה!
האם נחושת נחל סלמון באמת סלמון הטוב ביותר?
סלמון נהר נחושת נוטה להיות סלמון באיכות גבוהה מאוד. יש שיאמרו, עם זאת, כי הסלמון הטוב ביותר הוא סלמון chinook מן הדיג נהר יוקון צפונה יותר באלסקה. נהר יוקון צעדים ב 1,980 ק"מ, על שש פעמים עוד יותר כמו נהר נחושת. ואורך הנהר פירושו סלמון צריך לפטם את עצמם רק כי הרבה יותר כדי לעמוד סיכוי להשרצה. התוצאה היא דגים עשירים בטירוף עמוק.
סלמון נהר יוקון הוא הרבה יותר מסובך לרכוש, אם כי, סלמון נהר נחושת הוא זמין באופן נרחב כאשר הוא בעונה. שניהם בחירה מצוינת.
איך אני צריך לבשל נחושת נהר סלמון?
אתה כנראה שילם פרמיה עבור איכות של סלמון נהר נחושת.
אל תסיר את זה. אם זה טרי, זה חייב להיות קיץ, אז לנסות פשוט עושה סלמון בגריל וקוראים אותו ביום. זה קל, זה טעים, וזה שומר על ריח הדגים מהמטבח! לא במצב רוח לגריל? ראה דרכים אחרות לבשל סלמון .
איפה אני יכול להשיג נחושת נהר סלמון?
נחושת סלמון נהר הוא לעתים קרובות למכירה בשווקים מיוחדים, מונים מאכלי ים. אם אתה לא יכול למצוא את זה בצוואר של היער, נחושת נהר דגים שוק ספינות ברחבי צפון אמריקה.