למד מתי לנפות קמח בעת האפייה

סינון ומדידת קמח במתכונים יכול לגרום לבלבול - האם יש לסנן את הקמח תחילה, לפני שאתם מודדים אותו? או מסונן אחרי זה נמדד החוצה? למרבה המזל, שאלות אלה ניתן לענות בקלות. ראשית, בואו נסתכל על קמח למה הוא מסודר מלכתחילה.

סיבות לניפוי קמח

לפני קמח מסחרי הפך זמין, סינון קמח היה צורך להפריד את הקמח מכל צ 'ילי (תירס או זרע קליפה) או באגים.

אבל כיום, קמח הוא מזוקק, ולא יכיל אלה אלמנטים לא רצויים. אם מתכון קורא קמח מנופה, זה בגלל המתכון ייהנו קמח מוגבה יותר, כגון עוגות עדינות (כמו מזון מלאך) הדורשים בלילה קלה. ניפוי הקמח מבטיח גם שאין גושים והקמח הוא עקביות חלקה. אם המתכון קורא לנפות קמח יחד עם מרכיב אחר - כגון אבקת קקאו - המטרה היא לשלב באופן שווה את השניים לפני שהם מוסיפים מרכיבים אחרים.

מתי לנפות קמח

הדבר החשוב ביותר לזכור הוא כי אם המתכון במיוחד אומר לך לנפות קמח, לא לנפות אותו. קמח מעבדים בימים אלה לנפות את הקמח פעמים רבות לפני שהוא עוזב את הצמח, ולכן אין צורך לנפות קמח עבור רוב המתכונים. קמח שנמכר בימים אלה הוא מוכן להשתמש הזכות מתוך החבילה.

לדעת אם לנפות את הקמח לפני או אחרי המדידה תלוי איך המרכיב מתואר במתכון.

לדוגמה, אם המתכון אומר "2 כוסות קמח מנופה", אתה צריך לנפות את הקמח לתוך קערה, ולאחר מכן למדוד אותו. עם זאת, אם המתכון אומר "2 כוסות קמח, מסונן," אתה צריך למדוד את הקמח הראשון, ולאחר מכן לנפות אותו. מתכון הכתיבה (טוב, מתכון טוב בכתב) הוא הכל על שם פסיק הוא, ואת המיקום של מילים!

לפני התמודדות עם כל מתכון, חשוב לך להבין איך לקרוא מתכון .

כיצד לנפות קמח

כמובן, ספלר קמח - בעצם כוס עם מסננת בבסיס - הוא אידיאלי עבור עושה את העבודה, אבל אם אין לך אחד מאלה אתה יכול להשתמש מסננת. החזק מסננת קנס מעל קערה, מוסיפים את הקמח אל מסננת, בעדינות הקשה בצד שוב ושוב עד שכל הקמח עבר לתוך הקערה. ייתכן שיהיה עליך לעזור קצת האחרון לעבור את החורים, רק להזיז אותו עם כף.

כיצד למדוד קמח

בין אם הקמח מנופה או לא, האיכות החשובה ביותר בקמח שבו אתה משתמש בכל מתכון היא שהוא נמדד במדויק. זה לא משנה אם הקמח הוא רכה אם יש לך הוסיף יותר מדי או מעט מדי של זה. ברוב המתכונים אפייה, מדידה קמח מדויק יהרוס את המתכון.

ישנן דרכים נכונות ושגויות של מדידת קמח כאשר מוסיפים מתכון. לקבלת התוצאות הטובות ביותר בכל פעם, אתה צריך כף את הקמח ישירות לתוך כוס מדידה, התלול אותו על גבי, ולאחר מכן פילוס אותו עם הצד של סכין. ללא ציפוי, הקשה או אריזה!