מוצאו של ראש השנה, ראש השנה היהודי, הוא מקראי (לבג כג, כג-כ"ה): "אירוע קדוש המנציח תקיעות קולניות (בשופר, בצופר האיל)". בימי התלמוד, ראש השנה היה חגיגה של יום השנה של הבריאה של העולם ואת יום של בחינה עצמית, חרטה ושיפוט.
איך חגג ראש השנה?
ראש השנה, חג שני ימים, הוא אירוע חגיגי ומאושר.
היהודים הם חגיגיים בתשובה שלהם, אבל מאושרים בביטחון שלהם כי אלוהים הוא רחום וטוב. בראש השנה, יהודים מקשיבים לשופר (צופר של האיל) שנשבר במהלך תפילה ממושכת, אוכלים ארוחות חג, ונמנעים מעבודה. לאחר שחזרו בתשובה על מעשים רעים באמצעות תפילות, הם מסירים באופן סמלי חטאים באמצעות טקס תשליך.
מה הם מנהגי המזון של ראש השנה?
לאחר תפילת ראש השנה, היהודים אוכלים ארוחה חגיגית. מנהגי המזון של ראש השנה התפתחו במשך מאות שנים. ביום הראשון של ראש השנה, תפוח הוא תפוח לדבש בתקווה של שנה מתוקה. ביום השני של ראש השנה, היהודים אוכלים פרי חדש עדיין לא אכל העונה כך ברכה מיוחדת (Shehechiyanu) ניתן לדקלם. מאכלים סמליים שונים - כגון תאריכים, רימונים , דלעת, כרישה, סלק - נאכלים באופן מסורתי בחג.
מהי ארוחה חגיגית של ארוחת ערב אשכנזית מסורתית?
- גפילטע פיש
- מרק עוף
- בריסקט מתוק
- אפל מזוגג עוף BBQ
- תפוחי אדמה אפויים בתנור
- אספרגוס קלוי או ברוקולי קלוי
- פירות קומפוט
- קל לעשות עוגת דבש
מהי ארוחה חגיגית מסורתית לראש השנה?
- גפילטע פיש
- בריסקט מתוק
- עוף דבש חרדל עוף
- סלט תפוחים רימונים או סלט שקדים
- פאי תפוחי אדמה או קוגל תפוחי אדמה
- דבש מזוגג גזר או גזר מאפינס
- תפוח Apple
תפריטים ישראליים בת זמננו
תפריטים אלה נוטים להיות יצירתיים ובריאים, תוך שמירה על קשר עם מסורות המזון של השנה החדשה. תיהנו מהרעיונות הישראליים המודרניים לארוחת ערב חגיגית ותפריטי ארוחת צהריים ומתנות.
תפריט ארוחת ערב
- סלמון בפסטו ושקדים
- מדינה מרק פטריות
- עוף בצל קרמל עם פירות יבשים
- צלי עגל עם תאנים טריים
- תפוחי אדמה ותפוחי אדמה מתוקים
- מוקפצים שעועית ירוקה
- פירות קומפוט
תפריט ארוחת צהריים
- עוף ברוטב קלוי בתבלינים
- סלט מתוק סלק
- סלט חסה
- אורז פילאף
- פאי תפוחי אדמה מתוק
- עוגת דבש
בעריכת מירי רוטקוביץ