יש כמה מנות אלגנטי יותר בשר וולינגטון. בשר וולינגטון קלאסי מבושל עם מנה אחת גדולה של בשר בקר. זה מתכון קל עבור Wellingtons בודדים עבור שני אנשים משלבת פילה מיניון ו duxelles פטריות עטוף בצק עלים , אשר אפוי אז. מתכון זה משמיט את הכללה מסורתית של כבד אווז .
בשר וולינגטון הוא גם קל להפליא אם prepped יום מראש ולאחר מכן החליק לתוך התנור ואפות במשך 30 דקות. זה מושלם לכל אירוע - ימי הולדת, חג האהבה, יום האם או יום האב. ימי הולדת, יום ולנטיין, יום האם או יום האב.
מתכון זה קל, אבל זה עושה כמה שלבים, חלקם קל יותר להראות מאשר לתאר. הנה מדריך צילום שיעביר אותך לאורך השלבים. זה נראה כמו מיליון דולר וטעמים כמו גן עדן.
מה אתה צריך
- 2 סדינים מאפה בצק, מופשר
- 2
- פילים מיניון , עובי 1 אינץ '
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף
- חמאה ללא מלח
- 4 כפות duxelles פטריות
- ביצה 1
- 1 כף מים
איך לעשות את זה
מבשלים את הפילים
- פילטים הם לעתים קרובות לא סדיר בכושר. אם שלך, השתמש חתיכת מטבח חוט שן לקשור אותם לתוך עגול.
- פילה העונה בנדיבות עם מלח ופלפל.
- מחממים 10 אינץ 'מחבת nonstick על חום בינוני. מוסיפים את החמאה ואת מערבולת במחבת להמיס.
- מבשלים את הפילים משני הצדדים במשך כ -3 דקות עד שהם משחימים היטב, ואז משחימים את הקצוות. בדוק באופן קבוע את הטמפרטורה הפנימית של פילים. הם לא צריכים להיות מבושלים בעבר 120 F במרכז כי הם ימשיכו לבשל בתנור (ראה הערה להלן).
- אפשר פילטס להתקרר, ואז לעטוף בניילון נצמד צינה במשך לפחות 2 שעות.
להרכיב לבשל את המנה
- הפוך את duxelles פטריות .
- מורחים את הפטריות מעל הפילים.
- מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- מקציפים יחד את הביצה ו 1 כף מים כדי לשטוף ביצה .
- לעטוף את filts ב בצק עלים לפי הצעדים המפורטים במדריך צילום .
- צחצוח עם ביצה, מניחים על מחבת סדין ואופים במרכז התנור עד חום זהוב, כ -30 דקות.
- אם אתה רוצה רוטב עבור Wellingtons, רוטב פטריות זה הוא טעים.
הערה: את filts הם underkooked בכוונה ולאחר מכן צונן כדי למנוע מהם overcooking בשלב האחרון. הם צריכים לצאת מן התנור בינוני - נדיר לאחר האפייה הסופי. אם אין לך מדחום דיגיטלי לקריאה מיידית ומדחום בדיקה דיגיטלי, אתה צריך אותם. הם זולים יחסית חיוניים כדי לבשל כראוי בשר .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1117 |
| שומן טוטאלי | 65 g |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 289 מ"ג |
| נתרן | 671 מ"ג |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 72 גרם |