סלרי הוא לא נחשב בדרך כלל כמרכיב העיקרי, אבל המתכון הזה הוא יוצא מן הכלל טעים להפליא. תבשיל היא דרך מצוינת להשתמש שפע של סלרי, וזה מנה שתבצע שוב ושוב.
ואתה יודע שאתה יכול להקפיא סלרי? אמנם, הוא יאבד את המחנק שלו, אבל זה עדיין יהיה בסדר עבור מרקים, קדירות, ומנות מבושלות אחרות. להקפיא סלרי גלם, blanched, או מוקפץ סלרי במיכלים אטום.
אם אתה מעדיף להשתמש ברוטב תוצרת בית מתובל במקום מרק, כללתי מתכון קצר בסעיף טיפים וריאציות. או להשתמש בכמל בסיסי או וריאציה . קצת גבינה ברוטב יהיה טוב גם כן.
מה אתה צריך
- 4 כוסות פרוס סלרי, (פרוס 1 אינץ ')
- מלח למים לבישול ולטעם
- 1 יכול פרוס ערמונים מים, מרוקן (5 עוז)
- 1 יכול (10 3/4 גרם) קרם מרוכז של מרק עוף (לא להוסיף מים)
- 1/4 כוס פימינטו קצוצה, מרוקנת
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 3/4 כוס
- פירורי לחם רכים
- 1/4 כוס שקדים רכים, קלוי *
- 2 כפות חמאה מומסת
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350 ° F (180 ° C / גז 4). חמאה 1 - 1 1/2-quart אפייה צלחת.
- מביאים סיר מים לרתיחה, מוסיפים כ 1 כפית מלח לכל ליטר מים וסלרי פרוס. מרתיחים את הסלרי כ 8 דקות. מסננים בתוך מסננת ומשלבים אותו בסיר הריק או בקערית עם ערמוני מים פרוסים, שמנת מרק עוף ופימינטו מקולף. מוסיפים את הפלפל ולאחר מכן טועמים ומוסיפים מלח, לפי הצורך.
- כפית את תערובת סלרי לתוך מאכל מוכן.
- משלבים את פירורי הלחם, השקדים והחמאה המומסת בקערה אחרת; מפזרים מעל הקדרה.
- אופים את תבשיל כ 25 עד 30 דקות, או עד חם ותוסס.
טיפים וריאציות
קרם של מרק עוף תחליף - בסיר להמיס 3 כפות חמאה. מוסיפים 4 כפות קמח ומבשלים, תוך ערבוב, למשך 2 דקות. מוסיפים בהדרגה 3/4 כוס מרק עוף ו 1/2 כוס חלב. מבשלים, מערבבים עד מעובה. מוסיפים מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם.
מוסיפים קצת בצל או פטריות מוקפצים לתערובת הסלרי עבור כמה טעמים נוספים ומרקם.
ערמוני המים מוסיפים מחנק נוסף, אך ניתן להשמיט אותם. מוסיפים עוד קצת שקדים קלויים קלויים לתערובת הקדרה, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 147 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 207 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |