באמצעות קרוקפוט או תנור איטי קל מאוד; רק להוסיף את האוכל, לכסות, להדליק את החום נמוך לבשל כל היום. אבל תמיד יש עוד דברים ללמוד. החדש crockpots בשוק מגיעים עם מחלקים liners, טיימרים כדי להתאים את זמן ההתחלה בישול. מכשירי החדש יותר נראה חם יותר מאשר דגמים רק כמה שנים, אז עדיף ללמוד איך crockpot מסוים שלך מבשל.
כיצד להמיר מתכונים
מתכונים רבים ניתן להמיר בישול בתוך crockpot.
מרקים ותבשילים, כמובן, הם מועדפים טבעיים. Casseroles ואת רוב הבשרים ליהנות מן הטמפרטורות הנמוכות ואפילו בישול חום.
להפחית את כמות נוזלים מתכון קורא, שכן נוזלים לא להתאדות במהלך בישול crockpot. עם זאת, אם אתה מבשל אורז, שעועית או פסטה, לא להפחית את הנוזל שנקרא. אתה בדרך כלל צריך כמות כפולה של נוזלים כמו מוצר לבשל את החומרים האלה. הנה זמני המרה בסיסיים:
- אם הזמן הקונבנציונלי הוא: 15 עד 30 דקות, אז זמן הבישול על נמוך צריך להיות 4 עד 6 שעות.
- אם הזמן הקונבנציונאלי הוא 35 עד 45 דקות, זמן הבישול בשפל צריך להיות 6 עד 8 שעות.
- אם הזמן הקונבנציונאלי הוא 50 דקות עד 3 שעות, זמן הבישול בשפל צריך להיות 8 עד 16 שעות.
אני בדרך כלל מעדיף לבשל את רוב בשר גולמי ושילובים ירקות לפחות 8 שעות על LOW. זה נותן את הירקות זמן להתרכך, את הזמן בשר להגיש את כל הטעמים כדי למזג.
כמובן, חדש crockots בישול חם לשנות את הכללים. אם יש לך crockpot כי הוא פחות מחמש שנים, אתה כנראה צריך להפחית את זמן הבישול. למעשה, כמה מתכונים חדשים יותר שראיתי במגזינים לבשל את האוכל רק 3-4 שעות על נמוך. זה לא ממש 'בישול איטי', אבל זה המציאות של crockpot ייצור היום.
בדוק את האוכל בארבע שעות על נמוך, באמצעות מיידיות בשר לקרוא מדחום כדי לראות אם האוכל נעשה.
הכנת מרכיבים
- באופן מפתיע, ירקות מבשלים לאט יותר מאשר בשר בחום הלח של הכבש האיטי. אז ירקות צריך להיות חתוך או קצוץ בערך באותו גודל והניח בתחתית crockpot.
- בראוונינג בשרים מסייע להפחית את תכולת השומן של חתכים גדולים של בשר כמו צלי. זה גם caramelizes את סוכרים בבשר, מוסיפים את המראה ואת הטעם.
- חתוך את כל השומן גלוי מ חתכים של בשר. השומן יהפוך את הכלים לבשל מהר יותר.
לבריאותך
- מחקרים הראו כי נמוכה, חום קבוע crockpots לבשל על ידי עשוי לסייע במניעת מחלות! תרכובות מסוימות הנקראות "מוצרים סופיים של גליקציה" נוצרות כאשר סוכרים, שומנים וחלבונים מחוממים בטמפרטורות גבוהות, כמו כאשר המזון בגריל, צלוי או במיקרוגל.
- תאים אלה של AGE לגרות והוא עשוי להיות גורם להיווצרות של מחלת לב, סרטן, סוכרת. מאז תנורים איטיים רק חום בין 200 ל 300 מעלות, פחות של תרכובות אלה טופס ארוחות מבושל crockpot, כך ארוחות מבושלות לאט הם בריאים יותר.
טיפים כלליים
- רוב מתכונים crockpot לא צריך להיות עורר במהלך הבישול, במיוחד אם מבושל על אש נמוכה. כאשר אתה מרים את המכסה, החרב מאבד כל כך הרבה חום כי זמן הבישול צריך להיות מוגברת על ידי 20 דקות בכל פעם.
- השתמש עשבי תיבול עלה שלם ותבלינים במקום הקרקע לטעם טוב יותר. כמה תבלינים, במיוחד פלפל, יכול להיות מריר על זמן בישול ארוך. מוסיפים את אלה בשעה האחרונה של בישול לטוב ביותר.
- חלק מן crockpots החדש נראה לבשל בטמפרטורה חמה, כנראה בגלל יצרני מודאגים לגבי בטיחות המזון . אתה יכול לבדוק את הטמפרטורה של crockpot שלך בדרך זו:
- מקום 2 ליטר מים ב crockp שלך
- לכסות חום על נמוך במשך 8 שעות
- הרם את המכסה מיד לבדוק את טמפרטורת המים עם מדחום מדויק
- הטמפרטורה של המים צריכה להיות 185 מעלות פרנהייט. אם הטמפרטורה גבוהה יותר מזונות עשוי overcook ואתה צריך להפחית את זמן הבישול הכולל. אם הטמפרטורה נמוכה יותר המזונות שלך כנראה לא להגיע לטמפרטורה בטוחה מהר מספיק, ואת crockpot צריך להיות מושלך.
- פסטה ואורז ניתן לבשל בתוך crockpot. פסטה צריך הרבה נוזלים כדי לבשל כראוי, ויש להוסיף אותו במהלך השעה האחרונה של זמן הבישול, בהתאם לעקביות של doneness אתה מעדיף. אורז יכול להיות קשה יותר לבשל. אני מעדיף להשתמש אורז חום או בר לקבלת תוצאות טובות יותר. ודא שיש לך מספיק נוזלים במתכון כך האורז הופך רך.
- אתה יכול לעשות עוגות וקינוחים ב crockpot! השתמש מתלה עגול קטן או סיר אדים כדי להרים את המחבת עוגה מחוץ לתחתית של crockpot כך חום מסתובב באופן שווה סביב המחבת. אתה צריך crockpot גדול יותר עבור עוגות 'אפייה' וקינוחים אחרים. תנור איטי של 5 ליטר יחזיק במחבת 8 או 9 "" או במחבת קפיצה . ייתכן שיהיה עליך להגדיל את זמני הבישול אם אתה גר בגובה רב , בדרך כלל על ידי 40-50%.
ניקיון הקרקפת
- מלאו את המכשיר במים חמים וסבון כאשר התנור התקרר. בואו להשרות במשך 15-20 דקות, ואז לשפשף עם מטלית, כרית ניילון נטו או ספוג פלסטיק. אל תשתמש בחומרי ניקוי שוחקים קשים, כרית SOS או כרית מתכת. שוטפים היטב במים חמים ויבשים.
- כדי להסיר כתמים מינרליים, מילוי crockpot 3/4 מלא עם מים חמים 1 כוס חומץ לבן. מכסים ומבשלים על גבי 2 שעות. לאחר מכן תן לחרבן להתקרר ולספוג ולנקות בהתאם להוראות.
- כדי להסיר סימני מים מ כלי זכוכית מזוגגות, לשפשף את פני השטח עם שמן צמחי ולתת לעמוד במשך 2-3 שעות. לאחר מכן מלא עם מים סבונים חמים, לשפשף את פני השטח, לשפשף עם כרית ניילון נטו. יש לשטוף ולייבש היטב.
בטיחות מזון
- אנשים רבים מבשלים מזון קפוא בתוך crockpot. ואחרים אוהבים לחמם מאכלים במזרק. רוב המומחים בתחום המזון אינם ממליצים על שיטות עבודה אלו, מכיוון שמזונות צריכים להגיע לטמפרטורה של 140 מעלות תוך 1-1 / 2 שעות כדי למנוע צמיחה של חיידקים.
- גם אם המזונות מגיעים בסופו של דבר לטמפרטורה בטוחה ומבשלים היטב, חיידקים במזון יכולים לייצר רעלנים שאינם נהרסים על ידי חום וזה יכול לגרום לך לחלות.
- אנשים רבים חוו הרעלת מזון ואפילו לא יודעים את זה. הם עשויים לקבל קצת אי נוחות במערכת העיכול או להרגיש חולה במשך יום או יומיים ואז להתאושש. למרבה הצער, אדם בקבוצת סיכון גבוהה (קשישים, אנשים עם מערכת החיסון נפגעת, ילדים קטנים, נשים בהריון) יכול לסבול השלכות חמורות מפני הרעלת מזון.
- יותר מ -5,000 איש מתים מדי שנה בארה"ב כתוצאה מהרעלת מזון. אם תחליט לבשל מזונות קפואים או לחמם מזון במזנון, לעשות זאת על אחריותך בלבד.
- דבר אחד אתה יכול לעשות הוא לחמם את הנוזל המשמש מתכון ולהוסיף אותו יחד עם מזון קפוא, כדי לעזור להעלות את הטמפרטורה מהר יותר.
- נטילת סיכון מחושב עשוי להיות מקובל עליך כל עוד אתה יודע את התוצאות וכל עוד לא חבר של המשפחה שלך נמצא בקבוצת סיכון גבוה.
הלמידה בבטחה להשתמש crockp שלך יעזור לשמור על הבריאות של המשפחה שלך. וברגע שאתה הופך מומחה להשתמש במכשיר זה, את הזמן שאתה מבלה במטבח יהיה מופחת באופן משמעותי.