חמאה במתכון הלחם הזה מעניקה ללחם מרקם עשיר וטעם חמאה. אתה יכול להשתמש או חלב חמאה טריים או אבקת חלב. הטעם העשיר זהה בשני סוגי חמאה. אם אתה לא יכול לתפוס את החלב, מערבבים כף אחת של חומץ או לימון עם כוס כוס אחת.
מה אתה צריך
- 1 כוס מים (טמפרטורת החדר)
- 3 כפות חמאה
- 1/2 כוס מים (טמפרטורת החדר)
- 1 חבילה
- שמרים יבשים פעילים
- 1 כוס
- חמאה (או 1 כוס מים ו 4 כפות אבקת חלב חמאה)
- 2 כפות דבש
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- 1/2 כפית חומץ תפוחים
- 6 כוסות
- קמח לחם
איך לעשות את זה
- בסיר קטן מחממים 1 כוס מים ו -3 כפות חמאה מעל לחום בינוני עד שהחמאה נמסה. הסר מן החום ולאפשר להתקרר עד חם.
- בקערה קטנה, מוסיפים 1/2 כוס מים חמים והשמרים היבשים. מערבבים את השמרים עד שהוא מומס. הגדר קערה הצידה ולהמשיך עם הצעד הבא.
- בקערה גדולה, מערבבים חלב, דבש, סוכר, מלח וחומץ. כאשר המים חמאה חם למגע, יוצקים לתוך קערה גדולה. מוסיפים מים שמרים.
- מתחילים להוסיף לחם קמח כוס אחת בכל פעם. כאשר הבצק נוקשה מדי לערבב עם כף העץ, על 5 כוסות, מתגלגלים על לוח מקומח.
- ללוש את הקמח הנותר עד הבצק הוא חלק וחלק. מכניסים את הבצק לקערה עם חמאה ומכניסים בצק כך שהחלק העליון שלו מרוח בחמאה. לכסות ולהניח עד כפול בגודל, כ 45 עד 60 דקות.
- מוציאים את הבצק ופונים ללוח מקומח. ללוש את הבצק מתוך הבצק. מחלקים את הבצק לחצאים שווים.
- מחממים תנור 375 פ. בצק טופס לשני כיכרות. מניחים במחבתות חמאה. לכסות ולהניח עד כפול בגודל, כ 30 עד 45 דקות
- ממיסים 1 כף חמאה. חמאה מברשת על גבי הלחם. בעזרת סכין חדה, לעשות שלושה קווים אור על פני הלחם. מניחים בתנור ואופים במשך 45 דקות או עד חום זהוב. הסר מן מחבתות ולתת מגניב על מתלה או dishtowel.
לחם אפייה טיפים
- לקבלת לחם יפה, אתה יכול לצמות את בצק הלחם .
- השתמש במים באביב בבקבוקים במקום מי ברז כדי להפוך את הלחם. מים מרככים מים כלור מים יכולים לפעמים להרוג את השמרים הדרושים כדי להפוך את הבצק שלך לעלות בצק.
- מרתיחים את הכיכרות בחמאה מיד לאחר האפייה כדי לייצר קרום רך.
- מרתיחים כיכרות עם חלב לפני האפייה לייצר קרום כהה מבריק.
- מברשת כיכרות עם ביצה לבן לפני האפייה לייצר קרום מבריק.
- ריסוס כיכרות עם מים בזמן שהם אופים יפיק קרום פריך.
- כאשר הדבש מתווסף ללחם, הוא מסייע בהגנה על לחות הלחם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 33 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 271 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |