ברוטב ברביקיו תוצרת בית מתוקים וקותלי חזיר. את הרוטב הוא עשה עם בצל מטוגן, קטשופ, סוכר חום, רוטב ווסטרשייר.
השעועית מבושלת עד שהם רכים ואז הם אפויים לשלמות עם רוטב ברביקיו ובייקון. בשר חזיר ניתן להשתמש שעועית במקום בייקון, או קוביות חום כמה נקניק מעושן ולהוסיף אותו שעועית ורוטב.
מה אתה צריך
- 1 ליטר שעועית גדולה לימה (יבשים)
- בשביל הרוטב:
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 בצל בצל (קצוץ)
- 1 כוס עגבניות קטשופ
- 1/2 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית חרדל יבש
- 1 כוס מים
- 6 רצועות בייקון
איך לעשות את זה
- שוטפים את השעועית מתחת למים זורמים קרים ולקטוף אותם, זורק שעועית פגומה וכל פסולת.
- שים את השעועית במחבת גדולה או קערה; מכסים את השעועית עם 5 כוסות מים קרים. מכסים את המחבת או קערה ומקררים בן לילה.
- למחרת, להפוך את שעועית לימה ואת השריה מים (לא לנקז) לתוך קומקום 5-quart או תנור הולנדי להביא את השעועית לרתיחה. לכסות ולהפחית חום נמוך; מבשלים בעדינות, מערבבים מדי פעם, במשך שעה בערך, או עד שעועית רכה ונוזל כמעט נספג. אם יש צורך, להוסיף עוד מים.
- בינתיים, להפוך את הרוטב. מחממים את שמן הירקות בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב, עד למכרז, כ -5 דקות. מוסיפים את קטשופ, סוכר חום, רוטב ווסטרשייר, 1 כפית מלח, חרדל יבש, 1 כוס מים. מביאים לרתיחה, מערבבים לעתים קרובות. להקטין את החום ומבשלים, חשופים, במשך 5 דקות.
- מחממים תנור ל 350 F.
- מסננים את השעועית, שומרים 1/4 כוס של הנוזל.
- מוסיפים את השעועית ואת 1/4 כוס נוזלים שמורות לרוטב; מערבבים היטב.
- הפוך לתבשיל 2-quart או צלחת אפייה.
- מכסים ואופים בתנור שחומם מראש למשך שעה.
- בינתיים, מבושלים בייקון במחבת על חום בינוני עד חדה; ניקוז על מגבות נייר.
- הסר את המכסה של שעועית לימה. מסדרים בייקון מעל.
- אופים, נחשף, 10 דקות.
אתה יכול גם אוהב
קרוק פוט היין הוקס ושעועית לימה
קרם לימה שעועית עם רוטב שמנת חמוצה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 241 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 631 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |