סוקוטאש טיפוסי נעשה עם תירס, שעועית לימה (או שעועית חמאה), שמנת או חלב, ותבלינים פשוטים. המילה succotash מגיע מ יליד אמריקאי (Narragansett) מילה אשר מתייחס תבשיל עם תירס. למרות המנה נוצרה בצפון מזרח, היא הרבה יותר פופולרי בדרום מאשר באזורים אחרים.
גרסה פשוטה זו של סוקוטאש קוראת תירס טרי, שעועית לימה טרייה, שמנת מתובלת ותבלינים. אל תהסס להשתמש ירקות קפואים אם זה מה שיש לך על היד, או להשתמש חצי וחצי במקום קרם עבור צלחת קלילה. ישנן דרכים רבות אפשריות כדי ג 'אז את המנה. מוסיפים 1 כוס של עגבניות קצוצות טריים יחד עם התירס. או, מוסיפים 1/4 עד 1/2 כוס של פלפל אדום חתוך לקוביות עבור פרץ של צבע בהיר וטעם. מוסיפים שן של שום טחון עם שעועית לימה עבור טעם השום עדין.
מגוון של עשבי תיבול ותבלינים ללכת טוב עם סוכותאש. קחו פטרוזיליה קצוצה, עירית או צמרות צמרות, מרווה, טימין, או פלפל קאיין.
מגישים סוקוטאש עם עוף מטוגן דרומי או שפמנון, חזיר, או צלעות חזיר .
מה אתה צריך
- 2 פאונד לימה שעועית (טרי, פגז)
- 6 אוזניים של תירס
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 2 כפות חמאה
- מלח כשר ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מניחים שעועית לימה רק במים מלוחים מספיק כדי למנוע דבק; להביא לרתיחה. מפחיתים את החום, מכסים את המחבת ומבשלים את הירקות כ -25 דקות, או עד שהשעועית הטרייה כמעט רכה. בדוק לעתים קרובות והוסף עוד מים לפי הצורך.
- בעזרת סכין חדה, חותכים את הגרעינים מן הגושים. בגב המשעמם של הסכין, לגרד את הנוזל מ cobs
- אם יש עדיין הרבה מים בשעועית לימה מבושל, לנקז את כל אבל על 1/4 כוס. מוסיפים את התירס הטרי ואת נוזל התירס לסיר ומבשלים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את החמאה והחמאה לירקות. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
- ממשיכים לבשל את הסוכות עד החום.
טיפים וריאציות
- אדמת סויה לא אדומה - יכולה לעמוד על שעועית הלימה. יש להם חלבון פעמיים והם נמוכים יותר בפחמימות. אם אתה משתמש edamame, לבשל אותו בערך 5 דקות לפני שתוסיף את התירס.
- סיים את הסוקוטאש הקטיפתי עם סורגי מוסקט.
- סוקוטש עם בייקון ובצל: במחבת על אש בינונית, מבשלים 4 עד 6 רצועות של בייקון עד פריך; לנקז על מגבות נייר להתפורר. מוציאים את כל הכף, למעט 1 כף, ומוסיפים 1/2 כוס בצל קצוץ. מבשלים את הבצל כ -3 עד 5 דקות, או עד שהם שקופים. מוסיפים את הבצל לסוכות, יחד עם גרעיני התירס.
- סוכות עם במיה: מבשלים 1 עד 2 כוסות במיה טריים פרוסים יחד עם שעועית לימה. מוסיפים את העגבניות הקצוצות כאשר מוסיפים את התירס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1894 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 49 מ"ג |
| נתרן | 121 mg |
| פחמימות | 436 g |
| סיבים תזונתיים | 24 g |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |