עוף זה קל מתובל בטעם רוזמרין ושום, יחד עם יין לבן או שרי. העוף מחומם ולאחר מכן מוקרם עם קצת יין ותבלינים. זה מתכון קל להפתיע ומבשלת במהירות. כל מה שאתה צריך זה קצת סלרי, בצל ושום. אם אתה רוצה להימנע אלכוהול במנות, להשתמש במלאי עוף.
מגישים את העוף עם תפוחי אדמה אפויים או אורז מבושל חם או אטריות, ומוסיפים ברוקולי מאודה או צד אחר ירקות או סלט.
מה אתה צריך
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה (בתוספת צחצוח על העוף)
- 3 עד 3 1 ק"ג חלקי עוף *
- 1 כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 1/4 כוס יין לבן יבש
- 1 כף רוזמרין טרי (קצוץ או 1 כפית רוזמרין מיובש)
איך לעשות את זה
- מוסיפים קצת שמן זית מעל חלקי העוף.
- מניחים מחבת כבדה או מחבת sauté על אש גבוהה; מוסיפים את 3 כפות שמן זית.
- כאשר השמן חם ומנצנץ, מוסיפים את חלקי העוף למחבת.
- מפזרים מלח ופלפל ומבשלים כ 4 עד 5 דקות בכל צד, או עד חום זהוב.
- הפחיתו את החום עד בינוני ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הסלרי, היין והרוזמרין. מבשלים 2 דקות.
- מכסים את המחבת, מורידים את החום נמוך, ומניחים את העוף ומבשלים במשך 25 עד 30 דקות, או עד שהוא רך ונעשה לטמפרטורה של לפחות 165 פ. **
- מבשלים עוף עם הרוטב מדי פעם.
* השתמש עוף לחתוך או כל חזה עוף, ירכיים, או רגליים שלמות בצלחת זו.
** על פי משרד החקלאות האמריקני, יש לבשל את העוף לטמפרטורה מינימלית של לפחות 165. כדי לבדוק את טמפרטורת העוף, יש להשתמש במדחום מזון הנקרא מיידיות המחובר לחלק העבה ביותר של העוף, ולא לגעת בעצמות. מאז חלקי העוף טווח בגודל, לבדוק כמה חתיכות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 681 |
| שומן טוטאלי | 40 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 206 מ"ג |
| נתרן | 599 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 66 גרם |