Friday of 07
למדוד את החומרים
Dulce de Leche חומרים. מריאן בליז Dulce de leche (מילולית "מתוק או קנדי של חלב") הוא רוטב קרמל עשיר כי הוא נהנה מדי יום ברחבי דרום אמריקה. תוצרת בית dulce de leche דורש קצת זמן נוסף סבלנות, אבל התוצאות עדיפות על חנות קנה. זה צעד אחר צעד מדריך יראה לך בדיוק איך לעשות את זה.
התחל עם החומרים הבאים:
- 1 (14 גרם) של חלב מרוכז (כ 1/1 כוסות)
- 1 (12 גרם) של חלב אידוי (כ 1/2 כוסות)
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- קורטוב נדיב של מלח (אופציונלי)
- מקלות קינמון (אופציונלי)
- 1 כף סירופ תירס
- 1 כפית וניל
02 of 07
התחל בישול
מתחיל לבשל את חלב & קינמון. מריאן בליז מניחים את חלב התאדה ואת חלב מרוכז בסיר הכבד ביותר שלך. מוסיפים את מקלות קינמון, סודה לשתיה וקורט מלח. (מלח אינו מסורתי אך מסייע להגביר את הטעם).
מבשלים על אש בינונית נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. המים יתחילו להתנדף כאדים.
מערבבים בהתמדה עם כף עץ או ספטולה הוכחה חום, כך התערובת לא מקל על החלק התחתון של המחבת ולצרוב.
להתאים את הטמפרטורה כך התערובת נשארת רק בקושי על מבשלת.
03 מתוך 07
לשמור על ערבוב!
מתחיל לעשן. מריאן בליז תערובת יתחילו להתעבה ולהכהות בצבע. בועות הקצף על פני השטח ייעלמו.
תמשיכו לזוז! זהו החלק הדורש סבלנות. תקרא לחבר, תקשיב לרדיו, תשתה קפה ...
עצה: אם אתה צריך לעזוב את התערובת ללא השגחה במשך כמה דקות, להסיר אותו מהחום עד שתהיה מוכן להמשיך.
04 of 07
מתקרב
יצירת בועות גדולות. מריאן בליז ממשיכים לבחוש עד לתערובת עושה בועות גדולות, הוא עבה מאוד, והוא צבע קרמל זהוב. זה מאוד חשוב לערבב כל הזמן בשלב זה כדי למנוע שריפה.
עצה: אם התערובת מתחילה להיצמד לתחתית ולצרוב, אתה יכול במהירות לשפוך אותו לתוך סיר נקי. אם יש חתיכות שרופות גלוי בתערובת, מסננים אותו דרך מסננת רשת בסדר כמו שאתה שופך אותו לתוך הסיר החדש. מנמיכים מעט את החום וממשיכים לבשל ולהתערבב.
05 מתוך 07
איך אפשר לדעת אם Dulce de Leche מוכן
יצירת רצועת הכלים. מריאן בליז הרם את הכף מתוך הסיר ו טפטף כמה רוטב קרמל על פני השטח. אם זה יוצר סרט שאינו נעלם לאחר 10 שניות בערך, הוא מוכן.
06 מתוך 07
דרך נוספת לבדוק אם זה מוכן
זהב כהה בצבע קרמל. מריאן בליז אתה יכול גם לבדוק עבור doneness על ידי גרירת הכף לאורך תחתית הסיר. אתה אמור להיות מסוגל לראות את התחתית של הסיר למשך כמה שניות לפני התערובת נסגר על עצמו ומכסה את התחתונה שוב.
התערובת תהיה מבשילה במשך 30-45 דקות.
07 מתוך 07
גימור נוגע ו Listo! - זה מוכן!
מוכן לשרת. מריאן בליז הסר מהחום ו תן מגניב במשך 10 דקות.
מוציאים מקלות קינמון ומערבבים בווניל וסירופ התירס.
בואו להתקרר לגמרי.
הצעות הצעה:
Dulce de leche הוא טעים בפני עצמו, כמו ציפוי גלידה, להפיץ בין שכבות עוגה, או אפילו להתפשט על טוסט. זה המילוי של עוגיות כריך פופולרי alfajores. נסה את וריאציה שוקולד , אשר נעשית על ידי קיפול שוקולד מומס לתוך dulce de leche, ולהשתמש בו כדי למלא שוקולד alfajores .