מתוק חמוץ היא סינית מסורתית, אבל ניתן למצוא גם מאכלים רבים בדרום מזרח אסיה כולל תאילנדי. מתכון זה הוא ישר קדימה קדימה, ואת חזיר מתברר טעים-טעים. הגשתי לי את האורז הדביק, מה שגרם לארוחת ערב נהדרת. השתמש בצלעות חזיר אם אתה יכול, או להחליף בשר חזיר (או עוף חזה / ירך עוף חמוץ מתוק). אתה יכול לבחור לעשות את זה חריף או מתון לפי הטעם שלך. כי זה כולל ירקות, מתכון זה עושה עבור צלחת מושלמת כל אחד בכל לילה של השבוע.
מה אתה צריך
- 1 עד 1.5 ק"ג. חזיר (צלעות או תחליף בשר חזיר או ירך עוף, פרוס)
- מרינדה:
- 2 כפית. עמילן תירס
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 3 כפות.
- דובדבן
- 1 בצלצלים (או 1/3 ג 'בצל סגול, חתוך לקוביות)
- 3 ציפורן
- שום (טחון)
- 6 כפיות galangal (או ג 'ינג' ר, מגורד)
- 1 עד 1/1 כוסות אפונה שלג
- 3-4 heads bok choy (baby)
- 1 כוס פטריות (פרוס)
- 1 פלפל (אדום, פרוס)
- לקשט: כוסברה טרייה / כוסברה
- רוטב מתוק וחמוץ:
- 3/4 כוסות (עוף)
- 1/4 כוס קטשופ
- 1/4 כוס סוכר חום (לא ארוז)
- 1 כף. חומץ
- 3 כפות.
- רוטב דגים
- 2 כפות. רוטב סויה
- 1 פלפל צ'ילי (אדום, טחון, או 1-3 כפית רוטב צ'ילי או 1/2 עד 1 כפית.
- פלפל קאיין )
- 1 כף.
- מיץ לימון
- 6 עלים סיד (לחתוך עם מספריים לרצועות דקות, גבעולים מושלך)
- 2 כפית. תירס (עמילן מומס ב 3-4 כפות מים)
איך לעשות את זה
- קוצצים צלעות לתוך 2-3 חלקים אינץ ומכניסים בקערה. הפוך את המרינדה ויוצקים על הצלעות. לזרוק היטב למעיל. הגדר במקרר כדי למריחה בזמן שאתה מכין את החומרים האחרים.
- חם ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים 1-2 כפות. שמן ומערבולת סביב, ולאחר מכן מוסיפים את שאלוט, שום, זנגביל. מערבבים 1 דקות כדי לשחרר את הניחוח.
- מוסיפים את מרכיבי הרוטב המתוקים והחמיצים - למעט עלי הסיד והמים התירס. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את חזיר מבושל בתוספת רצועות עלה ליים ופטריות. מערבבים היטב. הפחיתו את החום בינוני או בינוני נמוך (כך חזיר הוא מעודד בעדינות). מכסים ומבשלים 10-12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את הפלפל ואת אפונה שלג, מערבבים אותם פנימה מבשלים 3-4 דקות נוספות, או עד הירקות יש לרכך אבל עדיין שומרים על צבעם, ואת בשר חזיר מבושל.
- מוסיפים את תערובת הבוק צ'וי והמים. מערבבים היטב. הרוטב יתעבה ב 1-2 דקות, וזה רק זמן מספיק כדי לבשל את choy בוק (אתה רוצה את זה עדיין פריך).
- הפחיתו את החום למבחן הטעם הנמוך והוסיפו עוד רוטב דגים למלח / טעם, או יותר סוכר אם אתם מעדיפים את זה יותר מתוק. למעלה עם כוסברה טרי מוגש עם אורז רגיל, דביק אורז , או קוקוס אורז .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 768 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 164 מ"ג |
| נתרן | 3,935 מ"ג |
| פחמימות | 70 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 65 g |