רשימה זו סופרת למטה ומשווה שש חתכים הפופולריים ביותר של סטייק אמריקה. לכולם יש נקודות חזקות שלהם, ואם מבושל כמו שצריך, אתה לא יכול להשתבש עם כל אחד מהם. השוואות אלה עשויים לעזור לך לבחור את החתך המושלם בפעם הבאה שאתה מתכנן ארוחת ערב סטייק .
01 of 06
Rib סטייק עין
ולנטינווולקוב / גטי Rib Eye לוקח את המקום מספר אחד מאז רוב חובבי סטייק לשקול את זה הכי טוב מסביב לחתוך. בעין הצלעות יש את רוב השומן לעומת הקיצוצים האחרים, ולכן זה חתיכה כה עדינה, עסיסי, טעים של בשר בקר. זה יכול להיות בגריל, צלוי, או מחופה מטוגן עם תוצאות טעימות באותה מידה. סטייקים אלה הם למעשה לחתוך מאותו חתיכת בשר המשמש צלעות ראש צלוי המפורסם של בשר בקר .
02 מתוך 06
ניו יורק סטייק סטייק
ג 'פרי גרין / Getty תמונות זה קלאסיקה steakhouse מושלם עבור גריל אבל גם עושה מטוגן היטב. זה משובח מאוד, רך, וטעם מלא. בחלקים מסוימים של הארץ זה נקרא לחתוך "קנזס סיטי" לחתוך, אבל לא משנה מה זה נקרא סטייק גדול לכל אירוע. סטייק רצועת ניו יורק נמכר בדרך כלל עם חצי אינץ 'של שומן פועל בצד אחד. מומלץ לקצץ את זה לאחר הבישול כדי לנצל את הטעם ואת העושר שהוא מוסיף.
03 מתוך 06
טנדרלוין בקר
אלכס אורטגה / איים / גטי חתך זה ידוע גם במסעדות כמו פילה מיניון . הוא משויף קלות עם שומן יש טעם מתון של כל הקיצוצים האלה. אזור זה של החיה אינו עושה הרבה עבודה, ולכן הבשר הוא רך ביותר - למעשה, זה לחתוך את עדין זמין. המרקם החרידי הוא מה שעושה את זה לחתוך כל כך רצוי.
זה נחשב סטייק אירוע מיוחד הוא לחתוך הכי יקר המפורטים כאן. כי זה חתך רזה יחסית, הוא לעתים קרובות עטוף עם בשר חזיר בסטייקים לפני שזה בגריל.
04 מתוך 06
סטייק עצם
kajakiki / Getty תמונות סטייק ה- T הוא בעצם שתי סטייקים באחד. העצם בצורת T מחלק סטייק רצועה ניו יורק ופילה פילה . סטייק זה מבושל בצורה הטובה ביותר על גריל, או מבושל מאז העצם יכולה להקשות על בשר את בשר כאשר מטוגן. בעת בחירת חיתוך זה, יש לזכור כי בשר ליד העצם יהיה נדיר יותר משאר סטייק. סטייק זה לא בחירה טובה אם אתה אוהב את הבשר שלך נעשה היטב מאז הפעם בשר מבושל ליד העצם, החלקים האחרים יהיו יבשים.
סטייק פורטהאוס הוא אותו דבר כמו סטייק עצם T, אבל זה לחתוך עוד יותר את החלצי מה שהופך אותו גדול יותר, עם חלק גדול יותר של מכרז.
05 מתוך 06
סטייק פלנק
ג 'יימס בייג' רי / Getty תמונות זה לחתוך טעים לא טכנית סטייק, אבל זה עושה את הרשימה בגלל הפופולריות שלו, במיוחד במהלך העונה צליה. גודל גדול שלה עושה את זה מושלם עבור משעשע, כפי שאתה יכול לקבל בין 4 ו 6 מנות לכל סטייק האגף . חתך זה הוא היחיד ברשימה שמגיע מהמחצית התחתונה של החיה. בגלל זה, יש לו רקמת חיבור יותר, מה שנותן לו טעם נהדר, אבל גם עושה את זה פחות רך מאשר סטייקים אחרים. סטייק פלאנק מוגש תמיד לחתוך את הדגן לתוך פרוסות דקות.
06 מתוך 06
סטייק סינטה
תמונות סטייק זה הוא הזולה ביותר לחתוך ברשימה. בעוד טעים מאוד, הוא קצת פחות רך מאשר כל הקיצוצים האחרים, למעט סטייק האגף. זה חתך רזה יחסית, בלי הרבה שיזוף. סינטה העליון הוא לעתים קרובות במרינדה או הלם כדי לסייע במכרז אותו. כמו סטייק העין הצלעות, זה יכול להיות מבושל בכל אופן. זה גם בחירה טובה עבור חיתוך בקוביות ו שיפוד עם ירקות לצלייה.