טרימקס סטייקים

01 מתוך 04

בדוק את הסטייק

סטייקים להתחיל כמעט מושלם, במיוחד כאשר אתה רוכש סטייק טוב. כלל אחד על הדרך סטייקים לבשל היא כי שומן יתכווץ מהר יותר מאשר בשר. זה יכול לגרום שומן לקפל או לדחוס את הבשר. לחץ זה יכול לסחוט את המיצים ולהפוך את סטייק קשה יותר לאכול. אז, לפעמים אתה יכול לקצץ סטייק כדי להפוך אותו לבשל טוב יותר. זה יהיה גם להפחית את הסיכון של התלקחויות על ידי הפחתת כמות השומן. כמובן, השומן חשוב לטעם של סטייק ולכן עדיף לא לחתוך את כל זה.

כאן יש לנו רצועת ניו יורק נחמד. סטייק זה יש רצועת עבה נחמד של שומן רץ בצד אחד. זה רצועה של שומן הוא עבה מדי כדי באמת ליהנות סטייק. כמובן, אתה יכול לעזוב את זה לבד, אבל זה יהיה לטובת בריאות הלב שלך ואת התוצאה של סטייק מבושל אם הוא גזום הראשון. זכור כי זה רצועת שומן הולך להתכווץ הרבה יותר מאשר בשר, אז אתה צריך לשבור אותו קצת.

02 מתוך 04

להפחית את השומן

כאמור, רצועה של שומן פועל לאורך הצד של סטייק זה הוא די עבה. באופן אידיאלי, זה צריך להיות רזה רצועה סביב 1/8 עד 1/4 אינץ 'עובי. אל תדאג לקבל את זה אפילו יותר מדי, אבל לא לחתוך את הבשר של סטייק. תסתכל על פינות למצוא נתחי שומן גדולים. על ידי הפחתת השומן לרצועה אפילו כל הדרך למטה תוכל לעזור סטייק לבשל בצורה שווה יותר.

חיתוך זה עודף שומן יפחית את הסיכון של התלקחויות- up את כמות ו drippings כי לאסוף את הגריל. זה יהיה גם להפחית את אחוז השומן של סטייק על ידי הפיכתו רזה יותר.

כן, אני מסכים כי יש כמה דברים טובים יותר מאשר שומן סטייק טוב, אבל כמה קורבנות צריך להיעשות וזה הרבה יותר טוב לאכול סטייק בריא היום לא סטייק מחר.

03 מתוך 04

לחתוך סטייק

כאשר מסתכלים על סטייק אנו יכולים לראות כי בעוד יש עדיין רצועה יפה של שומן על סטייק, השומן הוא מופחת במידה ניכרת. סטייק זה עדיין יהיה עדין וטעים. השומן החשוב ביותר בכל סטייק הוא השומן בבשר, לא השומן סביבו. בעוד רצועה זו משפר את הטעם, זה לא עושה יותר מדי כדי להוסיף לחות בשר סטייק.

04 מתוך 04

חותכים את השומן

עכשיו הגיע הזמן להתמודד עם זה רצועת שומן. למרות רזה, הוא עדיין חזק נוטה התכווצות הרבה יותר מהר מאשר בשר. כאשר זה שומן מתכווץ זה יכול לגרום בשר להתכרבל ואת הלחץ הוא מפעיל על הבשר יכול לסחוט את הזכות juices מן סטייק.

תעמיד את הסטייק על הצד ללא שומן והשתמש בסכין כדי לחתוך את רצועת השומן עד הבשר, אבל לא לתוך הבשר. לעשות אחד חתכים אלה כל סנטימטר לאורך רצועת שומן. כמו השומן עכשיו מתכווץ זה לא יהיה שום דבר כדי להחזיק מעמד כדי לסלול את הסטייק.

עכשיו ודא שאתה יודע את הדרך הטובה ביותר גריל סטייק .