זה מתכון נחמד ופשוט אבל מלא טעם. השתמש hocks hocks או hog jowl זה בסיסי שחור עיניים אפונה מתכון, הידוע גם בשם Hoppin 'ג' ון.
מה אתה צריך
- 2 פאונד
- אפונה שחורה (מיובשת)
- 8 גרם hog jowl או 2 קטנים עד בינוני hocks hocks (או בשר חזיר העצם)
- 6 כוסות מים (או מספיק כדי לכסות)
- 1 בצל גדול (קצוץ גס)
- 1/2 כפית פלפל אדום (כתוש)
- 1/4 כפית סוכר
- מלח לטעימה)
איך לעשות את זה
- בחר את האפונה ושטוף היטב, ולאחר מכן להשרות במים קרים בן לילה.
- מניחים חזיר חזיר, עצם חזיר, או לסתום חזיר בקומקום גדול עם מים כדי לכסות.
- מביאים את אפונה לרתיחה ומבשלים במשך 1 1/2 שעות.
- מסננים אפונה ומוסיפים לירול חזיר.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, פלפל אדום כתוש, סוכר ומלח. מוסיפים עוד מים אם יש צורך לכסות אפונה.
- מכסים היטב ומבשלים את האפונה בעדינות במשך שעתיים, או עד שהאפונה רכה. מגישים עם אורז מבושל חם ותירס .
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 145 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 28 mg |
| נתרן | 373 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |