כופתאות שזיפים קרואטית - סלג'וומה של רוטב קרואטית - מבוצעות בבצק תפוחי אדמה מחית, וניתן לאכול אותן כקינוח כאשר הן מפוזרות בסוכר, כמנה עיקרית נטולת בשר או כעמילן המלווה בצלחת בשר. כופתאות שזיפים נפוצים ברחבי מזרח אירופה בין פולנים, הונגרים , רומנים ובכל מקום שזיפים הם בשפע. שזיף הדמשון הקטן עדיף, אבל שזיפים שיזוף איטלקי יעבוד בסדר.
מה אתה צריך
- 3 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים, מבושלים, מחית ומקררים)
- 2 ביצים גדולות (מכות)
- 1/2 כפית מלח
- 1 1/2 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 16 שזיפים של שזיפים של דמשון או איטלקי (שטופים ומגולפים)
- 16 קוביות סוכר
- 4 כפות (1/2 מקל) חמאה
- 1/4 כוס פירורי לחם
- קישוט אופציונלי: סוכר (או מגורען)
- קישוט אופציונלי: קינמון
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה משלבים תפוחי אדמה, ביצים ומלח. כאשר משולבים היטב, מוסיפים קמח ומערבבים עד צורות בצק רך.
- מניחים קוביית סוכר במרכז כל שזיף מגולוון. מניחים סיר גדול של מים מומלחים ומביאים לרתיחה.
- בעזרת ידיים מקומחות קלות, לקחת חלק של בצק ולטף אותו שטוח ביד. מניחים שזיף במרכז ומביאים צד של בצק מעל שזיף, מקיף אותו לחלוטין. לחות הקצוות אם יש צורך לאטום. בזהירות לרדת לתוך מים רותחים. חזור על כך עד שכל השזיפים נמצאים במים. מבשלים 20 דקות.
- בינתיים, ממיסים חמאה במחבת קטנה, מוסיפים פירורי לחם וחום. בעזרת כף מחוררת, להסיר כופתאות למסננת. מעבירים למגש הגשה ויוצקים פירורי חמאה על כופתאות. אבק עם סוכר או קינמון סוכר או קינמון, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 183 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 125 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |