זה גרסה מעושנת של המתכון הקלאסי עוף הבירה לוקח את הטמפרטורה למטה, כך הבירה לא יהיה מבושל. היתרון הוא כי קיטור אור יהיה למרוח ולהרטיב את העוף בזמן שהוא איטי צלי לשלמות בסביבה מעושנת.
מה אתה צריך
- 1 עוף שלם
- אני יכול
- בירה
- 2 כפות (30 מ"ל) בצל קצוץ
- 2 כפות (30 מ"ל) חומץ תפוחים
- 3 שיני שום כתושות
- עבור תיבול Rub:
- 2 כפיות (10 מ"ל) אבקת צ'ילי קלה
- 1 כפית (5 מ"ל) אבקת בצל
- 1 1/2 כפיות (7.25 מ"ל) מלח
איך לעשות את זה
1. מחממים מעשן. לשטוף ולחתוך עוף. מערבבים מרכיבים מתובלים ומבשלים על כל עוף.
2. בעוד מעשן מתחמם, לפתוח את הבירה לשתות חצי רק חצי. עם פותחן יכול, לחתוך את החלק העליון של הבירה יכול off. מוסיפים בצל, חומץ ושום לבירה.
3. כאשר המעשן מוכן, במקום את הבירה באמצע המדף. מניחים בזהירות את העוף מעל הבירה שעומדת. ייתכן שיהיה עליך לקבל קצת יצירתי כדי לגרום לזה לעמוד כמו שצריך.
ודא את הבירה יכול מכוסה לחלוטין על ידי עוף. עוף עוף במשך 3 עד 4 שעות או עד הטמפרטורה הפנימית של הירך וגם השד להגיע בין 165 ל 170 מעלות.
4. לאחר מבושל, להסיר מהחום ומניחים על קרש חיתוך. עוף באוהל רופף עם רדיד אלומיניום לתת מנוחה במשך 7 עד 10 דקות. לגלף ולהגיש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 349 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 105 mg |
| נתרן | 1,097 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |