המתכון הוא פשוט - לדחוס פחית בירה מלאה לתוך חלל של תרנגולת שלמה, לעמוד על הגריל או במחבת וויולה! יש לך עוף בירה . אבל לעתים קרובות זה פשוט של מרכיבים מתכונים המציגים את הדרך האפשרויות המעניינות ביותר.
שאלה שהתפרסמה לאחרונה בפורום "על אודות באר" של דריק ריצ'ס, על המדריך של ברביקיו וגריל, עוררה בי השראה לשקול בירות שונות שאפשר להשתמש בהן במתכון עוף בירה.
האפשרויות הן רבות כמו שיש סוגים שונים של בירה. כמובן, רוב הבירה נמכרת בבקבוק אז היית צריך לקנות קצת בירה פחיות ולשמור את פחיות אבל משם אתה מתמודד עם מבחר בלתי מוגבל של בירות להשתמש.
דריק הזכיר כי הוא שמע סטאוט יהיה בחירה גרועה עבור עוף בירה תרנגולת כי זה יתרום יותר מדי מרירות. בהתחשב במגוון רחב של stouts , אם כי, זה oversimplifying את העניין קצת. גינס, בקלות הפופולרית ביותר בעולם, יעשה בחירה גרועה כמו stouts יבש ביותר. אבל סטאוטס מתוק או סטאוטס שיבולת שועל יכול להפוך עוף טוב מאוד. אני חושב במיוחד אחד stouts האהובים עלי, של Kalamazoo בל של בל, אבל יש כנראה לא מעט stouts ו סבלים כי ישרת את המתכון היטב. תחשוב שוקולד עוף ועוף, המממ.
כשאני מבשל עם עוף אני כמעט תמיד מוסיף לימון אם המתכון קורא לזה או לא.
הדרים חמוץ רק נראה להפוך את הטעמים מתעוררים לחיים. אז למה לא כמה בירות חמוץ? הקוראים הרגילים ידעו כי כל אזכור של בירה חמוץ עושה את דעתי לקפוץ אל המלך של בירה חמוץ - ברלינר Weisse . הבירה הזאת בהחלט תעורר את העוף ותצעק! בחירה מעניינת נוספת תהיה בירה לאמביקית, בירה חמוצה גדולה של בלגיה, או פלנדריה חומה אייל אשר יביא את הטעם חמוץ יחד עם כמה מורכבויות מעניינות של מאלט בירה ישנה לעוף.
למען האמת, אני לא בטוח אם זה יהיה טוב או לא אבל זה בהחלט יהיה מעניין לנסות.
מסלול בטוח יותר ללכת יהיה עם בירות מאלטי עשירים כי הם נמוכים על כשות. אני מסכים עם ההנחה כי טעמים מרים נוטים לגרוע מן העוף בתחתית הבירה. IPA ו יין בארלי יהיה בחירה גרועה אבל הקצה השני של סגנונות בירה הבריטי, אלס חום וחום יהיה אידיאלי. אלה brews הם עשירים לעתים קרובות עם malt ו מורכב להפליא מן ההזדקנות או מיזוג. לכן הם עושים בירות נהדר לבשל עם ובחירות טבעיות עבור המתכון הזה. קל למצוא דוגמה של מה אני מדבר הוא ניוקאסל בראון Ale.
הגרמנים עושים את חלקם ההוגן של עשירים, בירות מאלטי זה יעבוד נהדר. בוק , בוק כפול, אוקטוברפסט, אלט ווייזנבוק היו מוסיפים כמה טעמים מעניינים למדי לעוף. סגנון אחד, במיוחד, Rauchbeir, יהפוך ציפור מרגש באמת. Rauchbeir, או בירה מעושנת, לפעמים יכול להיות קשה למצוא אבל זה יהיה שווה את החיפוש במקרה זה. כאשר תבואה המשמש לחלוט Rauchbeir הוא נהרג כמה זה מעושן הרבה באותו אופן שאתה מעשן בשר. בירה המתקבל הוא לחלוט מדהים עם טעמים עמוקים ורחבים. הערות של עור, מטומטם, ואדמה מזוהים באופן קבוע.
מדברים על עוף מעניין!
דריק הזכיר גם hefeweizen אשר יכול להפוך ציפור טובה. אני אישית מעולם לא מבושל עם בירה חיטה ואני תוהה אם החום היה להרוס את הטעמים העדינים של סגנון זה. בירות פירות רבים, לעומת זאת, להתחיל עם בירה חיטה יהיה לעשות כמה עוף בגריל באמת מעניין. תמיד יש את חיטה פטל בכל מקום שבו אתה יכול כנראה להרים מגדל מלא בפאב המקומי שלך לחלוט, במיוחד בחודשי הקיץ. כמה בירות פירות מעניינות אחרות לנסות עם העוף שלך: פירמידה Apricot Weizen, בלונד תות של פיט, Grozet דומדמניות חיטה Ale, ו Lindemans Framboise. או אולי אתה יכול לדלג על הבירה לגמרי ולנסות את זה עם סיידר וודצ'וק.
אבל יש בירה אחת שהביכה אותי מאז שזה הופיע על הבמה. בירה יכול עוף עשוי להיות הסיבה, מבחינה קוסמית, כי צ 'ילי פלפל באר נוצר.
לדחוף את זה התחת של תרנגולת שלך ואני בטוח שאתה תהיה עבור ציפור גדולה!
אז למשוך את "ובר" הישן לנסות את זה. יש עולם שלם של בירה לבחירה. אני מקווה, נתתי לך כמה רעיונות. אם תנסה את כל ההצעות שלי, אשמח לשמוע איך הם התגלגלו בשבילך.