בדומה לבת הדוד הצלבנית, הכרובית , נבטי הבריסל הופכים למרק עשיר ועשיר להפליא רק על ידי בישול אותם בארומטים וסחרורם במרק. מרק זה בסופו של דבר יש טעם עמוק הרבה יותר ממה שאתה יכול לצפות, כמו גם מרקם עבה, מספק יותר ממה שמישהו דמיין אלה כרוב זעיר יכול להכיל. אתה יכול להוסיף קצת שמנת אפקט creamier אפילו יותר, אבל זה אופציונלי לחלוטין.
זה מנה ראשונה נהדרת לארוחת ערב מפוארת, אבל גם בסיס מספק לארוחת ערב צמחונית עם סלט ירוק וכמה לחם דגן שלם כדי להפוך אותו לארוחה שלמה.
כמו רוב המרקים, זה מכפיל או אפילו משולשים בקלות. אל תהסס לעשות אצווה גדולה להקפיא קצת מאוחר יותר (רק כדי להיות בטוח לפוצץ אותו במקפיא לפני הוספת שמנת, אשר אינו מטפל להיות קפוא מחדש מחומם כמו גם את שאר המרק עושה).
מה אתה צריך
- 1 פאונד כרוב ניצנים
- 1 סלרי צלעות
- 1
- שאלוט גדול או כרישה קטנה
- 1 עד 2 כפות חמאה
- 1/2 כפית מלח ים בסדר, ועוד לטעום
- 3 כוסות
- מרק עוף או מרק ירקות
איך לעשות את זה
- לחתוך ולזרוק את הקצוות גזע של כרוב ניצנים. קוצצים את הנבטים, אם הם גדולים. ברצינות הם יקבלו puréed בסופו של דבר, ולכן בעוד חלקים אפילו לבשל בצורה שווה יותר, זה לא תחרות יופי. עם זאת אתה prepped אותם, לשים אותם בצד.
- לחתוך לקצוץ בערך סלרי; לקלף ולגזור את שאלוט או כרישה.
- מחממים את החמאה בסיר קטן מעל חום בינוני גבוה. ברגע שזה מותך, מוסיפים את סלרי ואת שאלוט. מפזרים את המלח ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהירקות רכים, כ -3 דקות.
- מוסיפים את נבטי הבצל הקצוצים ומערבבים לשלב. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהנבטים של הבריסל הופכים גוון בהיר יותר של ירוק, בערך 2 דקות. מוסיפים את המרק ומביאים הכל רק לרתיחה. הפחיתו את החום כדי לשמור על הבשלה מתמדת, מכסים חלקית, ומבשלים עד שהנבטים של הבריסל מלאים ומלאים לגמרי, כ -10 דקות.
- השתמש בלנדר טבילה ביד כדי לחלוטין puree את המרק. (אתה יכול גם לעשות את זה בבלנדר, רק כדי להיות בטוח לתת את המרק מגניב קצת קודם, לעבוד אצוות, ולשים מגבת מטבח מעל החלק העליון של הבלנדר למקרה החום של המרק עושה את זה להתיז החוצה.) הקפד למרק את המרק קצת יותר ממה שאתה עשוי לחשוב צורך; אתה רוצה את המוצר הסופי להיות חלקה ככל האפשר.
- מערבבים את השמנת, אם אתה רוצה. מגישים את המרק חם, עם לקישוט של פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם.
וריאציות
שמור את זה Chunky . פורסים או קוצצים את נבטי הבריסל באופן שווה, ואז פשוט לא אוכלים את המרק.
לעשות את זה heartier . מוסיפים לתערובת תפוחי אדמה קלופים וקצוצים, מבשלים אותה עם נבטי הבריסל, למרק עבה יותר, לבבי יותר.
מערבבים את הקישוט . יש כאן אפשרויות אינסופיות - מעשבי תיבול טריים ועד בייקון מבושל מתפורר לכמה סורגים של פרמזן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 112 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 873 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |