להפוך בקלות קינוח מערבי של פודינג זרע צ'יה לתוך קינוח יפני פשוט על ידי הוספת שעועית אדומה מתוקה, המהווה מצרך מזון יפני מסורתי.
פודינג צ'יא לא דורש בישול, אלא רק את הסבלנות כדי לאפשר לו להציב במקרר לכמה שעות, או בן לילה. החומרים הנדרשים פשוטים: חלב או כל תחליף חלב (חלב סויה, חלב שקדים, חלב קוקוס), סוכר, תמצית וניל וזרעי צ'יא. בעוד אופציונלי, תוספת של חלב קוקוס מוסיף פרופיל טעם עשיר קרם לקינוח שהוא באמת שאין לעמוד בפניו.
מה אתה צריך
- עבור Parfait:
- ½ כוס זרעי צ'יה
- 1 כוס חלב קוקוס
- 1 כוס חלב סויה וניל
- 2 כפיות ללא אלכוהול
- תמצית וניל
- 4 כפות סוכר לבן מגורען, או יותר לפי הטעם
- 1 ½ כוסות תותים טריים, קצוץ גס
- 1 ½ כוסות פטל טרי
- Tsubuan (גס מתוק שעועית אדומה להדביק)
- קרם שמנת (מראש), אופציונלי ציפוי
- עוגיות (חנות קנה), אופציונלי ציפוי
- עבור הצ'ובואן:
- 1 כוס שעועית אזוקי (שעועית אדומה קטנה)
- 1/3 כוס מגורען
- סוכר לבן , או יותר לפי הטעם
- 1/4 כפית מלח
- 3 - 5 כוסות מים, או יותר לפי הצורך
איך לעשות את זה
- הכינו את פודינג זרעי צ'יה.
- במכל פלסטיק בגודל בינוני, ניתן לשלב זרעי צ'יא, חלב קוקוס, חלב סויה וניל, תמצית וניל ללא אלכוהול וסוכר.
- בעדינות לשלב את כל החומרים עם מרית, לשבור כל גושים של זרעים כדי ליצור תערובת חלקה. מכסה מאובטח קירור למשך 6 עד 8 שעות או לילה. זרעי Chia יהיה "לנפח", וככל שהתערובת ארוכה יותר, עבה הפודינג יהפוך.
- להכין את tsubuan (גס יפני מתוק שעועית אדומה). שים לב, tsubuan עשוי להיות מוכן מראש מאוחסן במקרר במשך עד כמה ימים.
- בקערה גדולה, להשרות שעועית אזוקי במים לילה. השעועית תתרחב, וחלקם עלולים להתפצל. שוטפים את השעועית, מעבירים לסיר בינוני, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- הפחיתו את החום למדיום ומבשלים במשך 10 דקות. קצף רזה, להשליך וחוזר עד מרק נקי קצף.
- הפחיתו את החום לשמן ומבשלים את שעועית אזוקי במשך כ -1.5 עד 2 שעות, או עד שהם רכים. מערבבים מדי פעם כדי לוודא כי השעועית לא מקל על הסיר ולצרוב. מוסיפים מים במידת הצורך כאשר הנוזל מתאדה.
- לאחר שעועית רכה, מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים כל הזמן עד שהסוכר מתמוסס (כ -3 - 5 דקות). בעדינות לרסק את שעועית azuki לתוך הדבק chunky, משאיר חלק שעועית שלמה עבור מרקם. אם tsubuan הוא מעט מימי בטבע, כפי שהוא מתקרר, שעועית יקלוט את הנוזל, יצירת הדבקה עבה. לאחר הצטננות, לאחסן tsubuan במיכל אטום במקרר.
- להרכיב את הפודינג.
- קוצצים תותים טריים ומניחים בצד. אם התותים הם טארט, מגע של סוכר מגורען עשוי להיות מושלך עם תותים לחתוך. לשטוף ולנקות פטל טרי, ואז להפריש.
- ב מיני 4 "קינוח זכוכית גבוהה, שכבת וניל פודינג וניל, העליון עם פירות טריים, להוסיף שכבה נוספת של פודינג וניל צ'יה, ולאחר מכן העליון עם גביע של צנובר, קרם שוט, ועוד פירות יער טריים. אופציונלי: הוסף קובצי cookie מוכנים מראש.
- מגישים מיד.
הערה: כאשר הזמן מוגבל, tsubuan ניתן לרכוש מראש ברוב השווקים באסיה, אבל המתיקות לא יכול להיות נשלט זה יכול כאשר הוא תוצרת בית.