כמה אני צריך?
תהית פעם כמה מאפה אתה צריך לעשות פשטידת, או קינוח, קיש או בכל פעם שאתה צריך להשתמש מאפה קוצר? כנראה לעתים קרובות למדי. אחרי הכל, אומר לי שאני צריך כל כך הרבה גרגרים של קמח לא נותן הרבה לעשות את זה?
למרות ביצוע מאפה shortcrust הוא מהיר, פשוט וקל, להבין כמה אתה צריך כדי לכסות פאי או קו פח טארט יכול להיות מבלבל. אז, איך אתה עובד מה שאתה צריך?
איך אני עובד כמה מאפה אני צריך?
התשובה היא לא כל כך קל לעבוד אלא אם כן אתה אופה שעושה מאפה כל הזמן אתה תתרגל הרגשה של החומרים ומה הם יעשו וכמה רחוק הם ילכו
אם מתכון דורש כמות מסוימת של מאפה, זה בדרך כלל אומר את המשקל של קמח ושומן, בתוספת כל המים שהוספת, מה זה לא אומר לך הוא רק כמה כמות זה תיצור, איך זה יכול? רק אתה יודע מה אתה עושה.
הדרך הפשוטה ביותר לחישוב כמות המאפה
אתה יכול לעבוד במהירות את זה על ידי שמירה על שיא בכל פעם שאתה עושה את המאפה, להקליט מה אתה עושה עם זה, כמה דק זה היה מגולגל וכמה עוגות tarts, pasties , וכו 'שעשית.
או קל יותר, להשתמש במחשבון פשוט למטה, שם זה כבר עובד בערך בשבילך.
הנה מדריך מהיר כדי לעזור להעריך כמה להשתמש.
- 200 גרם קמח (7oz) = 300 גרם (10 עוז) מאפה. סכום זה יכסה מנה 600 מ"ל (1 ליטר), או קו לכסות עוגה 18 ס"מ (7 ")
- קמח 300 גרם (10 גר ') = 450 גרם (14 עוז עוז), זה יכסה מנה של 1.5 ליטר (2½-3½ ליטר /), או קו לכסות עוגה 23 ס"מ (9 ").
- 400 גרם קמח (13 גרם) = 600 גרם (1 ¼lb) מאפה, זה יכסה צלחת 2.5 ליטר (4 ליטר), או קו לכסות 30 ס"מ (12 ") עוגה.
עשה יותר מדי מאפה?
אל תדאג. פשוט להפשיל שאריות של מאפה ולהשתמש בהם כדי להפוך ריבות טארט , כל כך מהיר, פשוט וטעים לאכול.
אם יש לך יותר משאריות, ואז להקפיא את המאפה. עוטפים בניילון ועוטפים אותו במקפיא מאוחר יותר. פָּשׁוּט. ניתן להוסיף אותו למאפה נוסף בפעם הבאה.