זה מתיחה לומר כי הסיבה היחידה לצלייה תרנגול הודו הוא כך שאתה יכול לעשות מרק מן הפגר מאוחר יותר. אבל אם אי פעם היית מאוכזבת מההתנהגות של תרנגול ההודו שלך, כאילו הבשר הלבן היה קצת יבש ומבושל מדי, הפגר הוא הדרך של תורכיה להמציא לך את זה.
(ואם תרנגול ההודו שלך היה לח לגמרי ופריך וטעים, הפיכת מרק היא רק בונוס נוסף).
אתה יכול לעשות מרק נהדר על ידי המבשלת פגר תרנגול הודו יחד עם כמה גזר, סלרי, בצל, עשבי תיבול, תבלינים - ולאחר מכן באמצעות מרק זה כדי להכין מרק אטריות הודו עם בשר שאריות.
כעניין של עובדה, זה קורה להיות הדבר הטוב ביותר שאתה יכול לעשות עם פגר תרנגול הודו. אתה בטח צריך לחתוך את זה קודם, שבו אתה יכול לעשות באמצעות קבוצה טובה של מספריים מטבח. ואתה יכול לעטוף את החלקים אתה לא משתמש להקפיא אותם.
אתה יכול גם להשתמש במרק להכנת צ'ילי הודו או רוטב הודו - האפשרויות הן אינסופיות, וכל זה מתחיל עם פגר תרנגול הודו.
לא רק העצמות להקנות המון טעם תרנגול עמוק, אבל הסחוס בחזה, צלעות, ובמקומות אחרים לאט לאט להתמוסס לתוך ג'לטין עשיר אשר ייתן הגוף למרק, וזה יהיה גם לג'ל במקרר.
כמובן, אם אתה צולה חזה הודו ללא עצמות , ואתה לא צריך פגר במקפיא, אתה יכול להשתמש בחנות טורקיה קנה או עוף המניה (או מרק).
זה הכי טוב כדי לשלוף כמו בשר כמה שאתה יכול לפני scmering הפגר. אין טעם לבשל את זה פעמיים - במיוחד אם זה היה מבושל מלכתחילה. אם אתה מקפיא את הפגר, משוך את הבשר הראשון להקפיא אותו בנפרד.
המתכון קורא 1 1/2 כוסות בשר בשר הודו, וזה צריך להיות סינץ 'למסוק את זה הרבה בשר מן הפגר תרנגול הודו שלך. כמובן שאתה יכול להוסיף יותר אם אתה אוהב מרק בשרני במיוחד.
מה אתה צריך
- 1 פגר תרנגול הודו מתרנגול הודו צלוי, עם תוספת בשר שהוסר
- בצל אחד
- 1 עלה דפנה, יבש או טרי
- 2 גזרים, קלופים וקוביות
- 2 צלעות סלרי, קצוצות
- 8 גרם אטריות ביצים רחב (או פסטה מיובשים אחרים)
- 1 1/2 כוסות בשר הודו מבושל, חתוך לקוביות
- מלח כשר ופלפל לבן טחון, לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים
איך לעשות את זה
- מניחים את פגר תרנגול הודו (או חלק ממנו) ב stockpot יחד עם בצל קצוץ עלה דפנה. מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה, ואז מורידים חום ומבשלים במשך שלוש שעות.
- הסר את הפגר והנח אותו בצד. בינתיים מתח את הנוזל, לשטוף את הסיר ולאחר מכן להחזיר את הנוזל לסיר. אתה יכול לשים את עלה המפרץ בחזרה פנימה מביאים אותו לרתיחה, ואז מוסיפים את הגזר ואת סלרי. מבשלים עד הגזר לא - די רך.
- עכשיו מוסיפים את אטריות, ומבשלים עד אל דנטה , העיתוי של אשר יהיה תלוי במגוון פסטה אתה משתמש. בצע את ההוראות החבילה!
- מוסיפים את בשר הודו, ומבשלים עד שהוא מחומם דרך. מתבלים במלח כשר ופלפל לבן . מגישים מיד בקערות מעוטר פטרוזיליה קצוצה. לקבלת מגע נחמד, במיוחד בחודשים הקרים, לחמם את הקערות לפני שאתה מצקת את המרק פנימה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1027 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 452 מ"ג |
| נתרן | 818 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 140 גרם |