לחם גרמני גנוב בחג המולד הוא מסורת עתיקה שהובאה לארה"ב על ידי הגרמנים וגרמנים פנסילבניה. המתכונים עבור stollen, לחם מתוק טעים, יכול להיות מאוד ראוותני, אבל זה פשוט וקל להכין מתכון stollen קל מאוד לעקוב.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס מים (טמפרטורת החדר)
- 1 ק"ג / 2 ק"ג. שמרים (יבש פעיל)
- 1/2 כוס חלב (טמפרטורת החדר)
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 1/2 כוס חמאה (רכה)
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית zest (1 לימון קטן)
- 5 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 1/2 כוס פירות מסוכרים (מעורב)
- 1/2 כוס שקדים (רסיסים)
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 1 כוס סוכר (קונדיטרים)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים מים ושמרים. מוסיפים חלב, ביצים, חמאה רכה, סוכר, מלח ולימון. לְרַגֵשׁ. מוסיפים 3 כוסות קמח ומערבבים היטב. מוסיפים לאט בקמח שנותר, מספיק קמח כדי להפוך את הבצק הבא את הכף סביב הקערה. מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים במשך 5 דקות, מוסיפים עוד קמח לפי הצורך עד שהבצק רך וחלק למגע. מניחים את הבצק בקערה גדולה משומנת. הפוך את הבצק מעל בקערה כך העליון הוא גם משומן קלות. מכסים במטלית נקייה ומניחים במקום חם וללא טיוטות למשך שעה אחת או עד להכפלה.
- מוצצים את הבצק . מכסים את הבצק על לוח מקומח קלות ולשים בפירות מסוכרים ושקדים במשך 4 דקות או עד שהבועות יצאו מהלחם. מחלקים בצק לשניים עבור שתי ככרות קטנות, אם תרצה .. פט בצק לתוך סגלגל 1-1 / 2 אינץ 'עבה. מקפלים לשניים. הגדר כיכר מקופל על גיליון אפייה משומן וחזור עם המחצית השנייה אם אתה עושה כיכרות קטנות. צח או כיכר לחם עם חמאה מומסת. לכסות ולהניח במקום חם ללא טיוטות במשך 45 דקות או עד להכפיל את גודל.
- אופים כיכר ב 375 מעלות צלזיוס במשך 35 דקות או עד הלחמים זהובים זהוב. הסר כיכרות מן הסדין ולתת מגניב על המדף.
- בקערה קטנה, מערבבים סוכר 'ממתקים, מיץ לימון וניל. לשים פרוסט על הלחם. אפשר להגדיר עוד 15 דקות לפני חיתוך.
לחם אפייה טיפים:
- לימון תפוז כתום ניתן לאסוף לפני הזמן. הקפד לגרד רק את החלק הצבעוני של הקליפה. החלק הלבן, הפיית, יהפוך את הלחם למריר.
- שמור שמרים מאוחסנים במיכל אטום ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים את בצק הלחם מלהתרומם.
- אחסן קמח כראוי כדי למנוע ממנה לקלקל.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב מתכון זה: חלב מלא, רזה, דל שומן, וכו 'חלב יכול להיות מוחלף גם עם מים וחלב יבש יבש .
- חלב יכול להיות מוחלף עם חלב סויה.
- יש חלב יבש אבקת חלב אבקת השולחן . השתמש בו כדי להבין כמה חלב יבש להוסיף למים בעת החלפת החלב במתכון.
- תחליף ביצה ניתן להשתמש במקום הביצה.
- השתמש במים מינרליים במקום מי ברז כדי להפוך את הלחם שלך. מים מרככים מים כלור מים יכולים לפעמים להרוג את השמרים הדרושים כדי להפוך את הבצק שלך לעלות בצק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 189 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 61 mg |
| נתרן | 155 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |