עוף מגוון של ירקות צוות למעלה זה מרק עוף תוצרת בית. המרק מתובל היטב עם שילוב של בזיליקום, טימין ופטרוזיליה. סיר החרס עושה את המרק כמעט ללא ידיים. פשוט לזרוק את כל זה יחד בתוך סיר איטי וללחוץ על כפתור. יהיה לך מרק טעים תוצרת בית עם מאמץ מינימלי.
המרק לא יכול להיות קל יותר, וזה די תכליתי. אתה מוזמן להוסיף שעועית לימה קפואה כשעה לפני המרק מוכן. או להוסיף ירקות מעורבים במקום אפונה. Rutabaga מקולפות או לפת הם טובים גם, או להוסיף על כוס 1 של כרוב מגורר יחד עם גזר סלרי. אם אתה אוהב טעם עגבניות, מוסיפים אחד 14.5 גרם של עגבניות קצוצות קצוצים או קטנטנים יחד עם מלאי העוף.
אטריות מבושלים בנפרד, כדי למנוע overcooking אבל אל תהסס להוסיף אותם על כיריים איטיים האחרון 45 דקות עד שעה ולהפוך אותו גבוה. במקום אטריות, שקול להוסיף אורז מבושל או פסטה קטנה צורה, כגון ditalini, פגזים קטנים, או orzo.
מה אתה צריך
- 3 3/1/2 קילו עוף (עוף שלם או חתוך)
- 2 בצל בינוני
- 3 גזרים
- 2 סלרי גבעולים
- 2 כפיות מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 1/2 כפית מיובשת
- ריחן
- דבש מיובש טימין
- 4 כוסות
- ציר עוף
- 1 כוס אטריות לא מבושלות
- 1 (10 אונקיות) החבילה
- אפונה קפואה (1 עד 1/2 כוסות)
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
איך לעשות את זה
- פאט את העוף עם מגבות נייר להתייבש לחתוך אותו לחתיכות אם כולו.
- מקלפים את הבצל וקוצצים אותם.
- מקלפים את הגזרים ופורסים אותם דק.
- פורסים את הסלרי.
- מניחים את בצל, גזר, סלרי בתנור איטי.
- מניחים את חתיכות העוף על הירקות ומפזרים במלח, פלפל, בזיליקום ותימין.
- מוסיפים את ציר העוף.
- מכסים את הסיר ומבשלים על כ-6 עד 8 שעות, או עד שהתרנגולת רכה.
- מוציאים את העוף מהסיר ומניחים לו לעמוד עד שהוא קריר מספיק כדי לטפל בו. דבון את העוף וקוצצים את הבשר. מוסיפים את העוף הקצוץ לסיר.
- מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד כ -20 דקות, או עד שהאפונה רכה. מערבבים את הפטרוזיליה לתוך המרק.
- בינתיים, לבשל את אטריות במים מומלחים רותחים בעקבות הכיוון החבילה. מסננים את אטריות ביסודיות ולאחר מכן מוסיפים אותם למרק.
- למעלה מרק עם קרוטונים (ראה להלן), אם תרצה.
טיפים
קל קרוטונים : מחממים את התנור ל -375 פ. מוציאים את הקרום מ -3 עד 4 פרוסות לחם וחותכים לקוביות קטנות. מטפטפים את קוביות עם 1 עד 2 כפות שמן זית וזורקים כדי מעיל אותם. מוסיפים קורטוב של פלפל ומלח וזורקים לתערובת. מורחים את קוביות הלחם על תבנית אפייה ואופים בערך 15 עד 20 דקות, או עד שהם יבשים ושחומים קלות. אם תרצה, לזרוק עם כף או שתיים של גבינת פרמזן מגוררת 1/4 עד 1/2 כפית אבקת שום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 749 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 221 מ"ג |
| נתרן | 1,443 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 77 g |