זה לחם דובדבנים שוקולד הוא לחם שמרים טעים. זוהי דרך נהדרת ליהנות דובדבנים טריים. הפוך אחד או שניים כיכרות עגולות (כמו בתמונה) או להכין אחד גדול או שתי ככרות קטנות קלועות .
כדי לשמור על דובדבנים קצוצים טריים מ הוספת עודף לחות צבע לא רצויות ללחם, הם או קפואים או מיובשים מעט. אז תכננו להכין את הדובדבנים שעה או יותר לפני שאתם מתחילים לערבב את הבצק.
ההוראות קוראות למיקסר לעמוד, אבל את הבצק יכול בקלות להיות מעורב ומערבב ביד .
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות דובדבנים טריים
- 4 כוסות קמח לכל מטרה, 20 גרם (
- לטבול ולטאטא שיטה )
- 2 כפיות מלח
- 2 כפות שמן חריע או שמן ניטרלי אחר, ועוד עבור הקערה
- 2 כפות דבש
- 1 כף
- שמרים מיידית או מהירה
- 1 1/2 כוסות מים פושרים
- 1/2 עד 3/4 כוס שוקולד קצוץ למחצה (או צ'יפס שוקולד)
איך לעשות את זה
הכינו את הדובדבנים
- הסר את הגבעולים מן הדובדבנים; לשטוף במים זורמים קרים. בור את הדובדבנים ואז לחתוך אותם לחצי או לקצוץ אותם גס. פאט אותם להתייבש ביסודיות לפזר אותם בשכבה אחת על גיליון אפייה. להקפיא עד מוצק.
- לחלופין, ניתן לאפות את הדובדבנים קצוץ מוכן במשך כ 2 שעות ב 200 F שחומם מראש לייבש אותם מעט. פאט דובדבנים עם מגבות נייר להסיר לחות עודף קירור אותם עד שתהיה מוכן להשתמש בהם.
מכינים את הבצק
- בקערה של מערבל לעמוד, לשלב את הקמח, מלח, שמן ודבש; מערבבים לתערובת. מוסיפים את השמרים ואת המים; מערבבים עד שהבצק מתחיל להתאחד. מחברים את הבצק ולשים את הבצק כ -5 דקות.
- מוסיפים את השוקולד וממשיכים ללוש עד שהוא משולב היטב.
- משמנים קערה גדולה ומניחים בצד.
- מוציאים את הבצק למשטח קמח ומפעילים את הדובדבנים הקפואים או המיובשים פנימה, כמה חתיכות בכל פעם. אוספים את הבצק לכדור ומניחים אותו בקערה המשומנת. מסובבים אותו כדי מעיל את כל הצדדים עם השמן. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומניחים במקום ללא טיפה עד להכפלה בכמות גדולה, או בערך 1/4 עד 1/2 שעות. זה עלול לקחת קצת יותר אם הדובדבנים הוקפאו כאשר הוסיף.
- קו אפיה גדול עם נייר קלף ומפזרים קלות עם קמח.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים אחידים (כ 21 אונקיות כל אחד) ואת הצורה כל חלק לתוך כדור חזק, חלקה. מניחים אותם על גיליון אפייה מרופד נייר.
- אבק את הכיכרות קלות עם קמח לכסות במגבת מטבח נקי. תנו להם לעלות עוד שעה במקום ללא טיוטות.
- מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- עם סכין גילוח או צולע של אופה, להבקיע את הלחם לפי הרצוי אפילו חתכים או תבנית יהלום חוצה (בתמונה).
- אופים את הלחם ב -400 מעלות במשך 20 דקות. לסובב את המחבת סביב ולהפחית את החום ל 375 F; ממשיכים לאפות במשך 16 עד 20 דקות יותר. כדי לבדוק את doneness, הכנס מדחס אמין לקריאה מיידית למרכז כיכר. זה צריך להירשם סביב 200 F או מעט גבוה יותר.
עושה שתי ככרות 1/4-פאונד או אחד 2 2/2 קילו לחם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 133 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 529 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |