תפוח וכמות טראפס

Charoset הוא מזון פסח מסורתי שהוא בדרך כלל הדבק עשוי פירות ואגוזים שונים. הוא מסמל את מרקם המלט, אשר בני ישראל השתמשו בו כאשר היו עבדים במצרים העתיקה.

בחג הפסח, החרוסה היא אחד המאכלים הסמלי המוגש. לאחר דקלום הברכות ואכילת המצות, נאכלים הן החרוסה המתוקה והן המרור המר (עשבי תיבול מרים) כדי לסמל את המתוק ואת המר של ההיסטוריה של החג. Charoset הוא גם אכל כמו חטיף, התפשט על matzoh.

המתכון לחופה משתנה בהתאם לשאלה אם הוא אשכנזי (יהודים ממוצא מזרח אירופי) או ספרדי (יהודים ממוצא חצי האי האיברי). ארון האשכנזי עשוי תפוחים ואגוזי מלך קצוצים מתובלים בקינמון ויין אדום. למעשה, אשכנזים אינם מכירים בתערובת שאינה מכילה תפוחים כארוסה אמיתית.

החרוסה הספרדית היא בדרך כלל הדבק עשוי תאנים , תאנים וצימוקים , אך לא תפוחים. יהודי יוון וטורקיה, עם זאת, לעתים קרובות להשתמש תאריכים, תפוחים ואגוזים אחרים.

מתכון זה לוקח את הטוב ביותר של שניהם וכולל תפוחים, אגוזי מלך ופיסטוקים עבור מרקם לצד תאריכים עבור חלקות ומתיקות. התערובת מתהווה לכדורי כמהין ומתגלגל בסוכר קינמון. כי, בסופו של דבר, החרוסה נועד להיות מתוק וטעים.

מה אתה צריך

• 4 תאריכים
• 1 כוס מים רותחים
• 1 תפוח (קלופים, cored, וקוביות קטנות)
• 1/2 כוס אגוזי מלך
• 1/4 כוס פיסטוקים פגז
• קורט מלח
• 1 עד 2 כפות מיץ אגס (תפוח, חמוציות, או מיץ רימונים ניתן להשתמש במקום)
• 1/4 כוס סוכר (לגלגול הכמהין)
• 1/2 כפית קינמון (לגלגול הכמהין)

איך לעשות את זה

1. מניחים את התאריכים בקערה ושופכים את המים הרותחים מעליהם. אפשר לשבת שעה ואז להסיר אותם מהמים. פעולה זו תהיה מחדש לחות אותם ולאפשר להם להיות מעורב לתוך להדביק חלקה.
2. לקלף, הליבה, וקוביות קטנות התפוח. אתה צריך חתיכות קטנות מאוד. לחלופין, אתה יכול לגרר את התפוח על פומפיה גדולה ולהגדיר אותם במגבות נייר לניקוז לחות עודף. שים לב כי מחית תפוחים במעבד מזון יעשה תערובת שלך רטוב מדי.

1. מוסיפים את האגוזים והפיסטוקים למעבד מזון ודופק כמה פעמים עד שיש לך חתיכות קטנות מאוד, אבל לא אבק או מחית. מוציאים מהמעבד ומניחים בצד.
2. מוסיפים את התאריכים המשובשים למעבד המזון ומבשלים עד לקבלת חלקה. מוסיפים את כף או שניים של אגס, תפוח, חמוציות, או רימון מיץ כדי לסייע בתהליך pureeing.
3. מוסיפים את האגוזים המעובדים והפיסטוקים לתאריכים הטהורים, מוסיפים את קמצוץ המלח והדופק פעם או פעמיים כדי לשלב. מוסיפים את התפוחים הקטנים והדופק פעם או פעמיים כדי לשלב. היזהר לא לערבב יתר על המידה.
4. מעבירים את התערובת לקערה, מכסים בניילון נצמד ומקררים במשך 30 דקות לפחות.
5. מוסיפים את הסוכר והקנמון לקערה רדודה ומערבבים לשלב.
6. השתמש 1 אונקיית סקופ ליצירת כדורים מהתערובת תפוח וגלגל אותם סוכר קינמון.
7. מקום על צלחת וליהנות!