מסאלה דאל מתכון

זה טעים צלחת הולך בדיוק כמו גם עם Chapatis חם כפי שהיא עושה עם אורז מבושל רגיל. לזרוק סלט או veggie ויש לך את הארוחה צמחוני מושלם!

מה אתה צריך

• 1 כוס Moal Daal (עדשים מפוצלים צהובים) שטף ביסודיות
• 1 כוס Masour Daal (עדשים מפוצלים אדום) שטף ביסודיות
• 1/4 כפית asafetida
• 1 כפית אבקת כורכום
• 1 כפית
• אבקת צ'ילי אדומה
• 2 tbsps ירקות / קנולה / חמניות בישול שמן
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1 עגבניות בינוניות קצוצות דק
• 1 כף הדבק
• 1/2 כף זנגביל להדביק
• 2 כפית אבקת כוסברה
• 1 כפית אבקת כמון
• 1 כפית
• סמבר מסאלה
• 2 tbsps
• ghee
• 7-8 עלי קארי
• 1 כפית
• Paanch Phoran
• 2 צ 'ילי ירוק קצוץ דק (אופציונלי)
• מלח לטעימה
• קצוץ כוסברה עלים לקשט (על 1/4 כוס)

איך לעשות את זה

1. מערבבים את שני דאלס שטף יחד סיר לחץ להוסיף מספיק מים רק כדי לכסות. מוסיפים את הכפית, 1/2 כפית כורכום ואבקת צ'ילי אדומה ומלח לפי הטעם והכיסוי. מוגדר לבשל על אש בינונית. אפשר שחרור אחד / שחרור לחץ ולהפחית את הלהבה כדי לבשל. מבשלים עד שאתה שומע 2 משרוקיות נוספות / משחרר לחץ ומכבה. שמור בצד מבלי לפתוח את סיר הלחץ.
2. מחממים את שמן הבישול במחבת עמוקה ועמוקה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקוף.

1. מוסיפים את העגבניות, הג 'ינג' ר ומשחות השום ומטגנים עד שהעגבניות רכות ודקיקות.
2. מוסיפים את כל התבלינים אבקת - כוסברה, כמון, סמבר Masala ואת הנותרים 1/2 כפית אבקות של כורכום ואדום צ'ילי אדום. מערבבים היטב ומטגנים במשך 5-7 דקות.
3. שחרר את הקיטור ממנו ופתח את סיר הלחץ. מוסיפים את הדאלים מבושלים את מסאלה ומערבבים לערבב היטב. מתבלים במלח במידת הצורך. מבשלים 10 דקות על אש בינונית. מערבבים מדי פעם.
4. במחבת קטנה נוספת, לחמם את ghee עד חם למדי (על אש בינונית). מוסיפים את הפאנאן פאנץ ' , עלי קארי, צ'ילי ירוק ומטגנים במשך 2-3 דקות או עד שהתערובת מפסיקה להתפזר. מערבבים לעתים קרובות.
5. מכבים את האש ומוסיפים את התערובת לדא"ל. מערבבים היטב.
6. מקשטים עם עלי כוסברה קצוצים ומגישים חם עם צ'אפאטיס או אורז מבושל רגיל.