עדשים היסטוריה: מאיפה מגיעים עדשים

עדשים הן קטניות יחד עם סוגים אחרים של שעועית. הם גדלים תרמילים המכילים אחד או שניים זרעי עדשים כי הם עגולים, סגלגלים או בצורת לב דיסקים ולעתים קטנים יותר מאשר קצה של מחק המחק. הם עשויים להימכר שלם או לפצל לחצאים עם הזנים החומים והירוקים להיות הטוב ביותר לשמור על צורתם לאחר הבישול. העדשים הנמוכות מקיימות את האדם במשך אלפי שנים.

כמה אוכלים נחשב פעם עדשים כמו האוכל של עני מסרב לאכול אותם כי הם כל כך זול. למרות שהם עשויים להיות זולים, עדשים הם מזינים מאוד, מילוי, וחשוב יותר, ניתן לטעון את הטעם ביותר של כל הקטניות. למידע נוסף על עדשים לפני שתנסה כמה מתכונים מעניינים וחדשים עדשים מתחת.

היסטוריה עדשים

עדשים, המכונה בוטני המכונה עדשה culinaris esculenta, היו מקור מחיה עבור אבותינו מאז התקופה הפרהיסטורית. המילה עדשים מגיע מן העדשה הלטינית , ואכן, זה בן דודו שעועית מעוצבת כמו עדשה קמור כפול קעקוע אשר לקח את שמו מן העדשה.

ממצאים עדשים נמצאו על חפירות ארכיאולוגיות שראשיתם 8,000 שנה, וספר בראשית של ספר בראשית מספר את סיפורו של עשו, שוויתר על זכותו לקערה של עדשים אדומות וכיכר לחם. כמקור חלבון טעים ושופע, עדשים חרקו את שולחנות האיכרים והמלכים כאחד.

קתולים מסכנים שלא יכלו להרשות לעצמם דגים במהלך העונה של לנט החליפו עדשים.

המחשבה שמקורם במזרח הקרוב או באזור הים התיכון, עדשים (המכונה דאל או דאהל בהודו) הם דיסקים קטנים דמויי אפונה שטוחה. כאשר חצוי, עדשים מיובשות דומות בני דודים אפונה שלהם. הם גדלים שניים לתרמיל ומיובשים אחרי הקציר.

איפה הם עדשים גדל ואיפה לקנות אותם

ישנם מאות סוגים של עדשים, עם כמה שרק חמישים או יותר מעובדים למזון. הם באים במגוון צבעים, עם אדום, חום, ירוק להיות הפופולרי ביותר. עדשים יש טעם ארצי, מטורף, וכמה זנים להושיט קצת מגע פלפל אל החיך. עדשים לגדול הכי טוב במזג אוויר קר. לזרוע עדשים באביב מוקדם ככל 2 עד 3 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון הממוצע. רוב ייצור העדשים בצפון אמריקה מתרחש בצפון מערב האוקיינוס ​​השקט, במזרח וושינגטון, בצפון איידהו במעלה קנדה, שם הוא גדל מאז 1930 כמו יבול סיבוב עם חיטה.

עוד על עדשים ועדשים מתכונים:

• בחירת עדשים ואחסון
• טיפים להכנת עדשים והכנה
• שקילות עדשים
• היסטוריה עדשים
• עדשים מתכונים

ספרי בישול