זלוק הוא סלט מבושל, טעים, מבושל עם חצילים (חצילים), עגבניות, שום, שמן זית ותבלינים. זה מנה נפוצה לצד ארוחות רבות, והוא משמש בדרך כלל מטבל עם לחם קרוש.
השתמש טרי, עגבניות בשלות לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אם אתה רוצה, לטפטף קצת שמן זית על הסלט בעת ההגשה.
וריאציות: טריז קטן של לימון טרי הוסיף לסלט בזמן שזה צמצום מוסיף ניואנס נחמד. מעט שמן צ'ילי מחמם אותו לאוהבי אוכל מתובלים.
כמה טבחים מרוקאי מבושלים הראשון חצילים . אני מעדיף את הטעם ואת המרקם של השיטות הבאות. או, אתה יכול לנסות זלוק עם פלפלים קלויים חציל קלוי .
מגישים 4 עד 6 כמנה עיקרית.
מה אתה צריך
- 1 חציל גדול, קלופים וקצוצים *
- 4 עגבניות גדולות, מקולפות, מזוננות וקצוצות
- 3 שיני שום, קצוץ דק או לחוץ
- 1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה ופטרוזיליה מעורבת
- 1 כף פפריקה
- 1 כף
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1/8 כפית פלפל קאיין (אופציונלי)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/3 כוס מים
- טריז קטן של לימון (אופציונלי)
איך לעשות את זה
* במקום לקלף ולקצוץ את החצילים, ייתכן שתעדיף לצלות אותו. פורסים את החציל לאורכו ומניחים אותו בצד העור כלפי מעלה מתחת לדוד. משאירים אותו לצלייה במשך כ -15 דקות, או עד שהעור חרוך והחציל מאוד רך. מוציאים את החציל הקלוי מהעור, מחלקים אותו עם מכבש ירקות וממשיכים במתכון.
לעשות את זלוק:
מערבבים את כל המרכיבים במחבת גדולה או עמוקה.
מכסים ומבשלים על אש בינונית עד בינונית עד 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. להתאים את החום במידת הצורך, כדי למנוע שריפת zalalouk .
השתמש כף או תפוח אדמה mashher למחוץ ולשלב את עגבניות חצילים. אם אתה רוצה, טריז קטן של לימון ניתן להוסיף למחבת בשלב זה. המשך המבעבע, שנחשף, במשך 10 דקות או עד שהנוזלים מצטמצמים, והזאלוק יכול להתערבל בערימה במרכז המחבת.
מגישים חם או קר עם לחם קרוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 163 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 596 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |