חציל (danjal) הוא מרכיב פופולרי במטבח מרוקאי. החלק הטוב ביותר של בישול עם חצילים היא שהיא סופגת את הטעם הנפלא של התבלינים מבושל עם זה. הנה רשימה של מתכונים מסורתיים המשתמשים חצילים.
Friday of 07
חציל מטוגן מרוקאיתמונה © כריסטין Benlafquih חציל מרוקאי חצילים נאכל בדרך כלל כמזון אצבע. פרוסות חצילים דקות טבול בבלילה מתובל עם כמון, מלח, ופלפל, ולאחר מכן מחבת מטוגן. מהיר, קל וטעים!
02 of 07
חציל מרוקאי קלויתמונה © כריסטין Benlafquih קל מאוד, טעים ופשוט מספיק, זה צלחת בצד נעשה על ידי צחצוח פרוסות חצילים דק עם שמן זית מתובל ולאחר מכן אופים עד הפרוסות עדינים וזהובים. כמון, מלח ולימון עשויים להיות מוצעים בצד כמו תבלינים. השתמש חצילים קטנים, כך שהאורחים יכולים ליהנות חצילים כמו מזון אצבע.
03 מתוך 07
זלוק - חציל מבושל וסלט עגבניותתמונה © כריסטין Benlafquih זלוק הוא סלט מבושל מבושל עם חצילים (חצילים), עגבניות, שום, שמן זית ותבלינים. זה מנה נפוצה לצד ארוחות רבות, והוא משמש בדרך כלל כמו טבילה עם לחם קרוש.
04 of 07
זלוק עם פלפלים קלוייםתמונה © כריסטין Benlafquih בדומה לסלט זלוק הקודם, למעט זה הוא מוכן עם תוספת של פלפלים קלויים קלויים ופלפל צ'ילי אופציונלי. צולים את החצילים יחד עם פלפלים חוסך בזמן הכנה.
05 מתוך 07
מתוק חציל מרוקאי חצילתמונה © כריסטין Benlafquih זה מנהג מרוקאי נהדר בצד הוא תערובת מסקרנת של מתוק, מתובל טחון. זה הכי טוב לאכול כמו טבילה עם לחם מרוקאי והוא מספק מספיק כדי להיות צמחוני entree.
06 מתוך 07
טלה או בשר בקר עם חציליםתמונה © כריסטין Benlafquih בשר מרוקאי קל וטאטיין ירקות מתובל באופן מסורתי עם זעפרן וזנגביל. מוסיפים את לימון משומר אופייני טעם טעים. כל חציל או חלק יכול להיות מרוסק לתוך הרוטב בזמן ההגשה.
07 מתוך 07
חציל מרוקאי (חציל) סלט פירה - כאהרמוסתמונה © כריסטין Benlafquih זה חציל מרוקאי (חצילים) סלט מבוצע על ידי בישול חצילים קצוצים בשמן זית, שום, תבלינים עד רך מספיק כדי לרסק. טאנגי מתובל, kahrmus הוא אכל בדרך כלל כמו טבילה.