מתכון ספרים על המטבח המרוקאי
אם אתה בשוק עבור ספר בישול המבוא על המטבח המרוקאי, זה קל להיות המום על ידי מערך של כותרות אשר פורסמו על הנושא. או, אם כבר יש לך כמה ספרים ואתה רוצה לגדל את האוסף שלך, זה עלול להיות קשה לפענח אילו ספרים עשוי להיות שווה לרכוש.
הנה אני ברשימה שלי מבחר העליון עבור ספרי בישול פופולריים אשר בהצלחה להביא את הטעמים המסורתיים מתכונים של מרוקו למטבח שלך, כמו גם ספרים ידועים פחות אשר יכולים לשמש חומר התייחסות לאלה שרוצים לחקור את המטבח לעומק. בנוסף, תוכלו למצוא ספרים אשר ללכוד את הרוח המודרנית של מתפתח אי פעם מאכלים.
01 מתוך 11
אוכל מרוקו (2011)מאת פאולה וולפרט
אם יש רק ספר אחד לבעלות על הנושא של אוכל מרוקאי, זה כנראה אחד אתה רוצה להשקיע בו נפח חסון הן בגודל והן במספר הדפים, זה מסביר את הכלים, את החומרים ואת השיטות ב פירוט סמכותי. אוסף מצוין של מתכונים אמינים, מסורתיים מסייע לתת חשיפה רחבה למטבח.
קרא את הביקורת
קנה ישיר
02 מתוך 11
קוסקוס ומזון טוב אחר ממרוקו (1973)מאת פאולה וולפרט
קודמו של אוכל של מרוקו (לעיל), זהו הכותרת שסייעה להשיק פאולה וולפרט של עטורת הפרסים בישול קריירה בכתב ולבסס את המוניטין שלה כמומחה על בישול מרוקאי וים תיכוני. למרות שהספר הוא בן עשרות שנים, הוא נשאר רלוונטי, והוא מעריך אותו על ידי רבים שבבעלותו.
קנה ישיר
03 מתוך 11
בישול בקסבה (1998)מאת קיטי מורס
הסופרת ילידת קזבלנקה כתבה מספר ספרי בישול על המטבח שלה. זה אחד שאני מאוד שמח שיש באוסף שלי. למרות צנוע בגודל, זה יעיל מספק גם קסם מרוקאי ומתכונים אותנטיים בטוח להניב תוצאות נעימות.
קרא את הביקורת
קנה ישיר
04 מתוך 11
ריח הפריחה הכתומה (2001)מאת קיטי מורס ודניאלה מאמאנה
בספר זה מחברים המחברים מתכונים המשקפים את הקשר שלהם עם הקהילה הספרדית המרוקאית. בעוד כמה מתכונים יהיה מוכר לכל המרוקאים, אחרים מייצגים מאכלים ייחודיים ליהודי מרוקו.
קנה ישיר
05 מתוך 11
מרוקו: מסע קולינרי ... (2012)מרוקו: מסע קולינרי עם מתכונים מן השווקים מבושם ספייס של מרקש אל אואזיס מילא תאריך של זאגורה
מאת ג'ף קוהלר
כתיבה יפה, תמונות יפות ומתכונים אשר מניבות תוצאות ראויות לשבח. מה לא אוהב את הספר הזה? זה בהחלט אחד להוסיף לאוסף שלך עבור שניהם קריאה ובישול.
קנה ישיר
06 מתוך 11
קפה מרוקו (1999)מאת אניסה חלו
אני אוהב את הפריסה של הספר הקטן הזה (זה פשוט וצבעוני) ואת הבחירה של מתכונים (תיבול אותנטי מצגות מקסים). זה ישפר בישול משלך של מאכלים מרוקאי וגם לשרת אותך היטב כאשר מחפשים השראה או מחקר השוואות מתכון.
קנה ישיר
07 מתוך 11
מוראד: מרוקאי חדש (2011)מאת מוראד לחלו
המחבר הוא הבעלים והשף של מסעדה מרוקאית שזכתה לשבחים, עזיזה. הוא חולק עיבודים טריים ומודרניים של מנות עתיקות, תוך שמירה על הקורא (ומבשלים) הקשורים למסורת הקולינרית המרוקאית.
קנה ישיר
08 מתוך 11
ספרי הבישול המרוקאיים של גילי בסןGhillie Basan הוא סופר ספר בישול פורה אשר התברר מספר כותרים על המטבח המרוקאי. רבים מן המתכונים הכלולים בספרים שלה יש מצגות מודרניות embellishments ולא מצגות מסורתיות. אם אתם מחפשים השראה בישול, ספרים אלה יעזרו לקחת אותך במורד השביל.
קרא ראיון עם גילי בסן
קנה ישיר
09 מתוך 11
בישול מרוקאי מסורתי - מתכונים מפזמאת מאדאם גינודאו
מתורגם מצרפתית לאנגלית, זה בכריכה רכה קטן אינו מבריק, אבל זה עושה נחמד לקרוא נותן תובנה כמה מסורות הבישול הקשורים פז. זה תוספת יפה לאוסף שלי ואתה עלול למצוא את זה תוספת מעניינת שלך גם כן.
קנה ישיר
10 מתוך 11
לאכול חכם במרוקו: איך לפענח את התפריט, לדעת את שוק מזונותמאת ג'ואן פיטרסון
זהו עוד ספר קטן אבל אינפורמטיבי אשר נועד לשמש כמדריך מזון המטבח המרוקאי. כמה מתכונים כלולים, אבל זה שימושי ביותר כספר התייחסות לגבי ההיסטוריה הקולינרית של מרוקו ומסורות אזוריות. בחלקו האחורי של הספר יש מילון מונחים חשוב של המרכיבים ואת תנאי המזון ב darija.
קנה ישיר
11 מתוך 11
בישול מרוקאימאת לטיפה בנאיי-סמירס
אמנם פורסם במקור בצרפתית כמו כריכה קשה, הוא זמין גם בצרפתית ובאנגלית בפורמט כריכה רכה. גם בגרסה האחרונה, תמצא כי הדפים מכילים הרבה מידע אוסף נחמד של מתכונים. במהלך השנים אני מבושל רק לעתים נדירות ממנו, אבל אני השתמשתי בו לעתים קרובות עבור התייחסות.
קנה ישיר