החלפת עדשים למזון אחר ומדידות משותפות

אם אתה צמחוני, יש סוכרת, או בצע אורח חיים ללא גלוטן, עדשים הם תחליף נהדר עבור כמה מאכלים חסרים בתזונה. לדוגמה, עדשים יכול להחליף את ברזל אשלגן שאתה צריך, זה יהיה הנפוץ ביותר למצוא בשר או בננות.

עדשים מקיימות בני אדם במשך אלפי שנים . כמה אוכלים נחשב פעם עדשים להיות מזון של עני מסרב לאכול אותם כי הם כל כך זול.

למרות שהם עשויים להיות זולים, עדשים הם מזינים מאוד, מילוי, ו לטעון, הטעים ביותר של כל legumes.

תזונת תזונתיים ותחליפי מזון אחרים

גבוה בסיבים ופחמימות מורכבות, עדשים הן אופציה נהדרת עבור אלה שיש להם דיאטה דלת שומן או דל קלוריות. עבור צמחונים וטבעונים שאינם אוכלים בשר, עדשים הם חלבונים חלופי טוב. 1/2 כוס עדשים יבשות, אשר מניב רק מעל כוס עדשים מבושל, יש כ 26 גרם של חלבון.

עדשים הם ללא גלוטן. קמח עדשים משמש הרבה בבישול הודי והוא מושלם עבור vegetarians שרוצים לאפות. קמח עדשים חיוני במזווה ללא גלוטן להכנת לחם, מאפינס, fritters, ופנקייק.

עדשים יש אינדקס גליקמי נמוך מאוד תוכן עמילן עמיד, מה שהופך אותם מתאים דיאטה סוכרתית.

עדשים

על פי רוב, אתה יכול להחליף כל עדשה צבע עבור אחר , אם כי חלקם מבשלים מוצק יותר מאחרים.

זה עוזר לדעת את כל הפרטים הקטנים של עדשים בישול . עדשים אדומות, צהובות וכתומות מבשלות את המהירות. הקליפות של הזרע הוסרו. אם מבשלים זמן רב, עדשים אלה יכולים לאבד צורה ולהיות רגיש.

אם מתכון העדשים שלך קורא עדשים כי ישמור על צורתו כאשר נעשה, עדשים חומות נפוצות הן בחירה טובה.

אלה הם הכי קל למצוא בחנויות מכולת. עדשים חומות עדיין יש מעיל זרע שלהם לא התפצלו.

סיבים עדשים

חצי כוס עדשים ירוקות יבשות הוא שווה ערך של 80 אחוז הדרישה היומי שלך סיבים. אם אתה על דיאטה נטולת גלוטן ו מוגבלים מקטע גדול של מזון מבוסס חיטה, המכיל סיבים, פונים עדשים עבור מקור סיבים טוב. צריכת מוגברת של סיבים הוכח להוריד את רמות הכולסטרול בדם ועלולים להגן מפני סרטן המעי הגס וסוכרת.

ויטמינים מובילים

בננות ידועים בדרך כלל להיות תחנת הכוח של אשלגן, והם, אבל עבור אלה אשר על דיאטה סוכרתית קפדנית, בננה גדולה לא מומלץ. חצי כוס של עדשים יבשים מפוצלים יבשים יש יותר אשלגן מאשר בננה גדולה. אשלגן טוב נגד counteracting שפע של נתרן בתזונה שלך עשוי לעזור לגוף שלך נמוך או לווסת את לחץ הדם.

כאשר מסתכלים על אפשרויות צמחוניות, עדשים הם המקור העליון של חומצה פולית של כל הצמחים מבוססי הצמח. חומצה פולית, המכונה גם ויטמין B9, היא חיונית עבור נשים בהריון או שרוצים להרות. חומצה פולית מסייעת לגוף ליצור דנ"א וחומר גנטי אחר. חומצה פולית מסייעת לתמיכת תאי דם אדומים ותפקוד עצבי.

חומצה פולית מוצגת להורדת הומוציסטאין המזיק בעורקים, עשויה לסייע במניעת אנמיה, ומחקרים מראים שהיא יכולה להגן מפני התפתחות מחלות לב, סרטן ודמנציה.

ברזל ומנגן

חצי כוס של עדשים מיובשות הוא המקבילה התזונתית של 100 אחוז של דרישות הגוף שלך מנגן והוא יכול לענות על כמעט 50 אחוז של הצרכים ברזל שלך. הגוף שלך זקוק לכל אחד מהמינרלים האלה.

מקור גדול של מנגן הוא חיטה מלאה, מזון מוגבל אם יש לך הרגישות גלוטן או מחלת הצליאק. מנגן משחק תפקיד בשמירה על רמת הסוכר בדם רגיל ומסייע בהגנה מפני נזק הרדיקלים החופשיים. רדיקלים חופשיים יכולים לגרום למספר בני אדם המחלה על ידי איזון המערכת החיסונית ואת האצת תהליך ההזדקנות.

ברזל משחק תפקיד חשוב ביצירת המוגלובין בדם. המוגלובין נושא חמצן לתאים שלך.

אם הגוף שלך חסר ברזל המוגלובין, אתה יכול להרגיש עייף עייף. זהו סימן אפשרי לאנמיה, מצב שבו ספירת הדם האדומה שלך יורדת נמוך מדי. כמו צמחוני, עדשים ותרד הולכים להיות המקור העיקרי שלך מבוסס מקורות ברזל. הגבוהה ביותר המכילים ברזל מזונות הם בשרים.

אמצעים ושווי משקל

כאשר אתה מודד את העדשים שלך, בזהירות לבחור אותם. הניח אותם החוצה לבדוק חלוקי אבן קטנים עדשים שלפעמים מקבל ארוז עם העדשים. סלעים קטנים אלה יכולים להתגנב לתוך תבשילים או מרקים ולהיות הפתעה לא רצויה.

אמצעים אלה יכולים לעזור לך לקבוע כמה עדשים אתה עשוי להניב עם המתכון שלך.

עדשים יבשות	שווה ערך
1 כוס	2 1/2 כוסות מבושל
1 פאונד	2 1/3 כוסות עדשים יבשות
1 פאונד	14 מנות
1 פאונד	7 כוסות מבושלות