מתכון זה הוא הפיצוץ מן העבר! מנות פונדו היו כל הזעם של 1960s. תסתכל היטב, ואתה כנראה תוכל למצוא ערכות פונדו במכירות מוסך או חנויות עתיקות או לקבל פונדו חשמלי חדש להגדיר. המשפחה שלנו תמיד משרתת פונדו קלאסי בערב חג המולד, ואנחנו אוהבים לעשות את זה בערב השנה החדשה, גם.
מתכון זה הוא פשוט לעשות כל עוד אתה בצע את ההוראות. רק להמשיך לבחוש את התערובת כפי שהוא מתחמם ואת הגבינה נמס.
בייבי שוויצרית או גבינה שוויצרית קבוע יכול להיות מוחלף עבור Gruyere אם קשה למצוא. אתה חייב להשתמש יין לבן כמו ריזלינג או בלאן סוביניון מתכון זה; חומצה ביין היא מה שעוזר הגבינה להישאר קרם כפי שהוא נמס. אם יש לך כל פונדו נשאר, קירור אותו במהירות. לאחר מכן לשלב אותו עם קצת חלב בסיר, חום עד חלקה, ולהשתמש בו כמו רוטב לפסטה מבושל.
מה אתה צריך
- 2 כוסות מגורר גבינה שוויצרית
- 2 כוסות מגורר גרוייר
- גבינה
- 2 כפות קמח או קורנפלור
- 1 שן שום, לחתוך לחצי
- 1-1 / 2 כוסות יין לבן יבש (חייב להיות יבש, לא מתוק)
- 1 כף מיץ לימון או 2 כפות קירש, אם תרצה
איך לעשות את זה
- מערבבים את הגבינות עם הקמח על ידי השליך אותם יחד בקערה גדולה.
- משפשפים את השום על הקרקעית ועל צדי פונדו ומשליכים, או משפשפים את השום בתחתית ובצלחת של סיר כבד.
- יוצקים את היין לתוך צלחת פונדו או סיר וחום רק עד בועות לעלות אל פני השטח. מערבבים במיץ לימון או kirsch, אם באמצעות.
- מוסיפים בהדרגה את הגבינה המקומרת ליין, בערך 1/2 כוס בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד על אש נמוכה, עד שהגבינות נמס. ניתן להוסיף עוד גבינה או יין, לפי הצורך, כדי להגיע לעקביות הרצוי. אם הכנת את הפונדו בסיר רגיל, יוצקים את הפונדו חם לתוך סיר פונדו מחומם להגדיר על מכשיר חימום (בדרך כלל מתלה המכיל חום משומר, או להשתמש פונדו חשמלי חדש שלך) ומגישים מיד.
- אם הגבינה היא גבשונית, מוסיפים עוד קצת לימון ומערבבים. וודא היין שלך יבש, לא מתוק כי יינות יבשים הם חומצי יותר. חומצה יש צורך להפוך את הגבינה להמיס בצורה חלקה.
- מגישים עם הרבה dippers כגון כדורי בשר, נקניקיות, פרוסות אבוקדו, פרוסות תפוח, ואת הקלאסי: קוביות לחם. אנחנו גם אוהבים לשרת את Gougere . בשביל הגאגר, משליכים את הבצק לכדורים קטנים על גיליון עוגיות מרופד בסילפט. אופים במשך 12 עד 17 דקות עד שהם נפוחים וזהובים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 488 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 93 mg |
| נתרן | 531 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |