Sofrito היא תערובת ארומטית, ארומתית של עשבי תיבול וירקות המשמשים בסיס עבור מנות לטיניות רבות הקאריביים. ישנן וריאציות רבות של מתכון זה. אם אתה רוצה להכין sofrito שלך עם מרכיבים שקל למצוא בכל חנות מכולת, לנסות את המתכון sofrito basico .
ב מתכון להלן, ajíces dulces (המכונה גם cachucha או ajicitos) הם פלפלים מתוקים קטנים עם רמז של תבלינים. הם נראים דומים מאוד habaneros אבל הם לא מתובל. Culantro הוא עשב כי טעם כמו כוסברה. העלים ארוכים, מתחדדים ומשוננים.
מה אתה צריך
- 2 בינוני קובניל פלפלים, זרעים הוסרו
- 4 עד 6 ajíces dulces, זרעים הוסרו
- 1 פלפל אדום מתוק, זרעים שהוסרו
- 2 עגבניות גדולות
- 2 בצל בינוני, קלופים
- 1 ראש שום, קלופים
- 1 צרור עלים כוסברה
- 4
- עלי קולר
איך לעשות את זה
1. קוצצים ומערבלים את כל החומרים במעבד מזון או בבלנדר.
.2 יש לאחסן את הסופריטו במיכל זכוכית במקרר לשימוש מיידי או להקפיא sofrito ב 1/4 עד 1/2 כוס מנות לשימוש בכל עת.