עוגת גבינה פולנית - סרניק - היא קינוח תוכלו לראות לא משנה איזה חלק של פולין אתה במקרה לבקר. אבל, כפי שניתן לצפות, ישנם מספר אינסופי של זנים.
חלקם קרום, חלקם יש קרום מאפה, אבל אחרים יש עוגיה או קרום לחם (כמו זה עושה) או קשקש גרהם קרום.
לפעמים הם אפויים במחבתות מלבניות ולפעמים במחבתות עגולות. אם אתה לא יכול למצוא גבינה יבשה יבש, ייתכן שתרצה להפוך את גבינת האיכר שלך מאפס. זה פשוט מאוד.
מתכון זה הוא עבור עוגת גבינה פולנית עם קרום פירורי עוגיות. המילוי עשיר מאוד ואין צורך קישוט אבל, אם אתה חייב, פירות טריים קצפת לא לפגוע בשום דבר!
השווה עם זה מתכון פולני המסורתי גבינה מתכון . והנה יותר מתכונים גבינה פולנית ייתכן שתרצה לנסות.
מה אתה צריך
- קרום:
- 1 ק"ג גראם קרקרים (או עוגיות קצוצים.אם באמצעות גרהם, להוסיף 1/4 כוס סוכר)
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- מילוי:
- 8 גרם חמאה (טמפרטורת החדר)
- 1 כוס סוכר (
- קונדיטרים ' )
- 2 פאונד ריקוטה (או יבש curd או גבינת האיכר)
- 8 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר, מופרדות)
- 2 כפות קמח (כל מטרה, כפות גדושות)
- 1 כף עמילן תירס (גדלים)
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
איך לעשות את זה
הקרום
- מעוך 1 קילו עוגיות חמאה במעבד מזון. אם משתמשים בפירורי קרקרים של גרהם, מוסיפים 1/4 כוס סוכר.
- בעוד המעבד פועל, יוצקים 2 כפות חמאה מומסת דרך מצנח מזון עד פירורים מתחילים לגבש יחד.
- פאט פירורים לתחתית רק של 13x9 אינץ 'או 10 אינץ' תבנית האביב. מכניסים למקרר בזמן הכנת המלית.
המילוי
- מחממים תנור ל 350 מעלות. בקערה בינונית, שמנת יחד 8 גרם חמאה טמפרטורת החדר 1 כוס סוכר ממתקים עד אור רכה, ואז מוסיפים 1 קילו של הגבינה, ומערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה נפרדת, משלב 8 חלמונים גדולים עם טמפרטורת החדר, עם 1 כוס סוכר וממתקים הנותרים 1 ליטר גבינה עד מעורבב היטב.
- מוסיפים תערובת של חמאת גבינה לתערובת חלמון ביצה גבינה ומכים עד להרכבה חלקה. מפזרים 2 כפות גדושות קמח לכל מטרה, 1 כפות כף קורנפלור, 1 כף כף אבקת אפייה, 1 כפית וניל, ומערבבים עד לשלב טוב.
- בקערה נקייה נטולת שומן, היכו את 8 חלבי הביצה בטמפרטורת החדר עד שיצאו לפסגות בינוניות. מקפלים לתערובת גבינה, שמירה על נפח ככל האפשר.
- מוציאים מחבת מוכנה מהמקרר, מניחים על תבנית אפייה. ממלאים במחבת גבינה. אופים 50 עד 60 דקות או עד חום זהוב ונפוח במרכז הוא רק קצת jiggly. מגניב לגמרי על מתלה חוט, ואז לקרר עד מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 397 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 166 מ"ג |
| נתרן | 569 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |