עוף טעים זה הוא ארוחה שלמה בצלחת אחת, מה שהופך אותו אידיאלי עבור סוף שבוע עסוק או ארוחה באמצע השבוע. זה גם חסכוני. חותכים עוף מטגן ברוטב לחצאים או רבעים וקולים אותו יחד עם הירקות. שום, שמן זית ותבלינים בסיסיים מתבלים את העוף והירקות.
מה אתה צריך
- עבור עוף:
- 1 (4 פאונד) עוף (חצוי או רבעוני)
- 1 שום ציפורן (מחית או טחון)
- 1 כף חמאה
- קמצוץ של פלפל שחור טחון טרי
- לקבלת ירקות:
- 1 1/2 עד 2 קילו תפוחי אדמה (לחתוך לגושים 1 אינץ ')
- 4 עד 6 גזרים (לחתוך לחתיכות 2 אינץ ', חצוי, או רבע לרוחב אם עבה מאוד)
- 3 עד 4 צלעות סלרי (לחתוך לחתיכות 2 אינץ ')
- 2 כפות
- שמן זית כתית
- 3 שיני שום (מחית או טחון)
- 1 כוס
- ציר עוף
- קמצוץ מלח ופלפל
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל 425 F.
- בשמן קל במחבת צלייה.
- מערבבים את שיני השום והמחית עם החמאה ופלפל שחור טחון. להפריד את העור של העוף ולשפשף קצת חמאה ושום מתחת לעור של כל אחד חתיכות העוף. מסדרים את העוף במחבת הצלייה.
- מערבבים את תפוחי האדמה, הגזר והסלרי בקערה. לזרוק עם שמן זית 3 שיני שום טחון.
- מסדרים את הירקות סביב העוף ומפזרים את העוף והירקות במלח ופלפל. יוצקים את מרק העוף לתוך תבנית הצלייה.
- צולים את העוף, מתרבים מדי פעם, בערך 1/4 עד 1/2/2 שעות, או עד שהוא רושם לפחות 165 F על מדחום מזון מוכנס לתוך החלק הבשרני של הירך. * הוסף מרק עוף יותר, אם יש צורך.
* על פי foodafety.gov, עוף חייב להיות מבושל לפחות 165 F על מדחום מזון מוכנס בחלק עבה של העוף, לא נוגע העצם או השומן.
איך לחתוך עוף
- לחתוך עוף לחצאים, לחתוך את עמוד השדרה (להשליך אותו או להקפיא אותו עבור מלאי או מרק). פורסים דרך מרכז השד לעשות שני חצאי.
- עבור רבעים, להפריד את הרגל ואת הירך מן העוף; לחתוך את שקע הירך. ואז לחתוך את עמוד השדרה החוצה לחתוך את השד לחצי. יהיו לך שתי רגליים שלמות (עם ירכיים) ושני שדיים מפוצלים עם כנפיים מחוברות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 695 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 112 מ"ג |
| נתרן | 506 mg |
| פחמימות | 70 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |