מה הם בריברי בריברי?

האוכמניות ( Vaccinium mrtillus ) הוא פרי עגול, שטוח ועשיר, טעים, שצומח בטבע, ומעובד רק לעתים נדירות. הגרגרים גדלים בשפע על שיחים קטנים ודקיקים, בעיקר על קרקע גבוהה בצפון ובמערב האיים הבריטיים. בגלל גודלו הקטן והצבע הכחול שלה, הוא טועה לעתים קרובות עבור אוכמניות. אבל האוכמניות באמת טעם שונה לגמרי.

ההבדלים בין אוכמנית אוכמניות

אוכמניות הוא כחול עמוק מאוד - לא כמו אוכמניות - ויש לו בלום אפור קל.

הטעם שונה לחלוטין מ אוכמניות, כמו האוכמניות הוא חומצי מאוד, ואף על פי שהוא עשוי להיות נאכל גלם, זורחת כאשר מבושל ומשומשים ריבות, ג'לי, פשטידות, כמו גם רטבים למשחק ובשרים אחרים. זה מזין כמו אוכמניות, אבל בעוד אוכמניות קל לגדול נמצאים ברחבי העולם, bilberries הם הרבה יותר נדיר.

אוכמניות ידועים גם אוכמניות האירופי, blaeberry, whortleberry, אוכמניות, ווינברי, ווינברי, trackleberry, huckleberry, ו fraughan באירלנד.

מציאת אוכמניות

אוכמניות נמצאים בדרך כלל על הקרקע גבוהה גם במקומות קשה להגיע. מסיבה זו, לעיתים רחוקות תמצאו אוכמניות בכמויות גדולות - או אולי בכלל - בחנות, אם כי כמה סופרמרקטים בצפון עושים את זה זמין כאשר בעונה, וזה קצר מאוד, בין אוגוסט לספטמבר, בהתאם מזג אוויר. אם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל את הידיים על כמה, יש כמה מתכונים כי ייהנו תוספת של bilberries.

אכילה ובישול אוכמניות

כאשר אכלו גלם, האוכמניות היא חומצית למדי, אבל ברגע שהם מבושלים עם הסוכר הם הופכים פירות טעים, עמוק, מה שהופך ריבה טעים, מילוי עוגה, או קומפוט. גרגרים אלה מכילים הרבה מיץ אשר משוחרר כאשר מבושל, הם עשויים למעשה להיות סחוט לפני השימוש בעוגה אם אתה רוצה למנוע קרום תחתית רטוב.

פאי אוכמניות הוא קינוח בריטי קלאסי אהוב ברחבי צפון אנגליה, במיוחד יורקשייר. זה טעים מוגש חם עם קרם סמיך או גלידה וניל טוב. מאז bilberries ניתן להשתמש במקום אוכמניות, כל מתכון זה קורא אוכמניות מבושל הוא אפשרות טובה - מן מאפינס להתפורר כדי עוגות וגבינות. רק לזכור כי bilberries גלם יש טעם הרבה יותר טארט מאשר אוכמניות כך להחליף אותם במתכון כאשר הם לא מבושלים תיצור טעם שונה במידה ניכרת.

כיצד לבחור אוכמניות

בין אם את להדהד, או אם אתה יוצא לטייל להתקל bilberries, אתה יכול לבחור את גרגרים אחד אחד, אבל לא מצפה להיות מילוי סירים של ריבה עם הרבה שלך - אתה צריך להיות שם כל היום לקטוף פירות יער. אם אתה רוצה להיות מספיק לבישול ואפייה, אז אתה צריך להשתמש scrabbler belberry, שהוא סוג של סקופ עם קוצים צרים כמו מזלג. כלי זה הוא scooped דרך בוש אוספת את גרגרי יער בקלות ובמהירות.