אוכמניות הן פרי טעים שנמצא פרוע בצפון וממערב האיים הבריטיים על הקרקע. העונה עבורם קצרה מאוד בין אוגוסט לספטמבר. פירות הגלם הם קצת חומצי אבל כאשר מבושל עם סוכר להיות פירות טעים, עמוק הטעם מושלם עבור פשטידות וריבות.
אוכמניות טועים לעתים קרובות עבור אוכמניות, הם נראים דומים מאוד אבל האוכמניות הוא קטן יותר מוצק, פחות מיץ כאשר גולמי אבל שוחרר הרבה כאשר מבושל.
פאי אוכמניות היא פשטידה בריטית קלאסית אהוב ברחבי צפון אנגליה במיוחד יורקשייר. מגישים אותו חם עם קרם סמיך או גלידת וניל טובה - טעים.
מה אתה צריך
- עבור מאפה:
- 300 גרם / 3/1 1/2 כוסות קמח (רגיל / לכל מטרה)
- 150 גר '. חמאה (או תערובת של חמאה ושומן)
- 3-4 כפות מים (קר)
- למילוי:
- 100 גר '/ 3/1/2 1 עוז. סוכר (בסדר או גלגלית)
- 500g./1lb. 2 גרם.
- תפוחים (מגוון הבישול, קלופים, קורדים ורבע)
- 25 גרם. חמאה (בתוספת תוספת עבור צלחת פאי משמין)
- 200 גרם. 7 עוז.
- bilberries (שטף מיובש קלות)
- 1 ביצה (מכות קלות)
- 2 כפות סוכר (בסדר / גלגלית)
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור ל 200C / 400F / גז 6.
- חמאה צלחת 22 ס"מ (9 ") אפייה.
- הפוך את המאפה בהתאם להוראות אלה.
- לאחר המאפה הוא נח לחלק לשניים. לרדד חצי אחד לתוך מעגל לקו את צלחת העוגה. לרדד את המאפה הנותרים למעגל אחר גדול מספיק כדי לכסות את צלחת עוגה לחתוך לרצועות 2.5 ס"מ / 1 ".
- מניחים את צלחת העוגה ואת רצועות לתוך המקרר במשך 20 דקות.
- מניחים את הסוכר לתוך קערה גדולה אפייה. קח את רבעי התפוח פרוסה עבה ואז מוסיפים את הסוכר ומערבבים יחד.
- ממיסים את החמאה בסיר גדול מעל חום עדין. מוסיפים את התפוח ואת תערובת הסוכר ומבשלים 5 דקות. מוסיפים את הביצים ומבשלים עוד 2 דקות. השאירו להתקרר.
- ממלאים את צלחת עוגה עם תערובת הפרי מקורר, לארוג את רצועות בצק על גבי פאי מילוי כדי ליצור הסריג ואת החותם את הקצוות על ידי crimping יחד בחוזקה.
- מוסיפים את הבצק עם מעט ביצה קלילה ומפזרים את הסוכר הקנס.
- אופים 20 דקות, עד שהקרום חום זהוב ומכרז הפרי.
- מגישים עם שמנת עבה או גלידה.
מה הם אוכמניות?
הגדרה: אוכמניות הוא ברי עגול שטוח שגדל בטבע, והוא מעובד רק לעתים נדירות. הגרגרים גדלים בעיקר על קרקע גבוהה בצפון ובמערב האיים הבריטיים.
כאשר אכלו גלם אוכמניות הוא חומצי למדי, אבל פעם מבושל עם סוכר לעשות ריבה טעימה, מילוי עוגה או קומפוט. למרות הבלבול יש לציין כי אוכמניות הם לא אוכמניות אבל הם נראים דומים מאוד.
ידוע גם בשם: Vaccinium myrtillus, אוכמניות האירופי, blaeberry, whortleberry, אוכמנית, וינברי, ווינברי, trackleberry, huckleberry, fraughan באירלנד