זה קל קלוי מתובל כרוב אדום עושה צלחת בצד מעולה עם צלעות חזיר טעים רוטב שמנת. הכרוב כולל תפוחים, קצת חומץ ויין, ותבלינים אתה כנראה יש במזווה שלך.
צלעות החזיר מבושלות היטב במחבת, ומסיימות ברוטב חריף ורוטב שמנת.
אם אתה מעדיף לא להשתמש יין, להשתמש מיץ תפוחים או סיידר במקום היין בכרוב, ולהשתמש יותר מלאי עוף במקום היין בצלעות חזיר.
מה אתה צריך
- בשביל הכרוב:
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 כף חמאה
- 1 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1 שום ציפורן גדול (לחוץ)
- 1 ראש קטן של כרוב אדום (מגורר גס)
- 2 תפוחים בינוניים (קלופים וקלויים)
- 1/2 כוס יין אדום יבש (או להשתמש מיץ תפוחים או סיידר)
- 3 כפות חומץ תפוחים
- 2 כפות סוכר חום (אור או כהה, ארוז)
- 1 עלה דפנה
- 2 עד 3 אינץ 'קינמון מקל
- 1/4 כפית פלפל (טחון)
- פלפל שחור לפי הטעם (קרקע טרי)
- מלח לטעימה
- עבור צלעות חזיר:
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן צמחי
- 4 צלעות חזיר (צלע או ירך, עצם-על, עובי 3/4 אינץ ')
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- דאש פלפל שחור (טריים הקרקע, או לפי הטעם)
- 1 1/4 כוסות עוף המניה (נתרן נמוך או תוצרת בית ללא מלח)
- 1/2 כוס יין לבן יבש (או להשתמש במלאי עוף או סיידר תפוחים)
- 1 כף חרדל (דיז'ון)
- 3 עד 4 כפות
- שמנת מתוקה
איך לעשות את זה
כרוב
מחממים 2 כפות שמן צמחי ו 1 כף חמאה בתנור הולנדי או סיר גדול מעל חום בינוני נמוך. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל שקוף. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, עוד רגע.
בינתיים, לחתוך את התפוחים cored ב טריזים לחתוך את wedges לאורכו לתוך פרוסות דקות.
לתערובת הבצל, מוסיפים את הכרוב, את פרוסות התפוחים, את היין, את החומץ, את הסוכר החום, את עלי הדפנה, את מקל הקינמון ואת כל אלה.
מביאים למבשלת. מכסים ומבשלים באיטיות על אש נמוכה במשך כ -30 דקות, או עד שהכרוב הוא מאוד רך. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך.
מוציאים את מקל הקינמון ועלי הדפנה לפני ההגשה.
צלעות חזיר
במחבת גדולה או במחבת מטגנת על אש בינונית, ממיסים את החמאה עם שמן הירקות.
מפזרים את צלעות חזיר קלות עם מלח ופלפל, לפי הטעם.
צולעים את צלעות חזיר כ 2 עד 3 דקות בכל צד, עד שחום. מוסיפים את ציר העוף ויין לבן למחבת ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום לכיסוי נמוך, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות, או עד שצלעות החזיר רכות. מוציאים את הצלעות למגש ומתחממים.
מסננים את הנוזלים דרך מסננת רשת ולחזור למחבת. מביאים את נוזלים לרתיחה ומבשלים, חשופים, עד מופחת על ידי כשני שלישים, על 3/4 כוס.
לטבול חרדל ושמנת כבדה. מבשלים את הרוטב, מערבבים לעתים קרובות, בערך 2 עד 3 דקות על הגדרת החום הנמוכה ביותר להתעבות מעט, אבל לא נותנים לו להרתיח.
לטעום ולהתאים תבלינים, הוספת מלח ופלפל, לפי הצורך.
מגישים את צלעות חזיר עם הרוטב ואת כרוב אדום קלוע.
מוסיפים תפוחי אדמה מבושלים או פירה או אטריות לארוחת ערב שלמה ומספקת. סלט תפוחי אדמה יהיה בחירה מצוינת גם כן.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 533 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 467 מ"ג |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |