בשר חזיר הוא חלק גדול של הדיאטה הספרדית והוא אכל מספר פעמים בשבוע. כאשר משפחות וחברים יוצאים לטיולי סוף שבוע לפואבלו או למחנאות, בשר או מאכלי ים a la parilla פופולרי לארוחת ערב. המתכון הזה הוא הגרסה שלנו של צלחות ברביקיו ספרדית.
מה אתה צריך
- 1 מתלה של התינוק בחזרה
- צלעות חזיר , גזוז של שומן מיותר (כ 2/2 ק"ג).
- 2 ציפורן
- שום
- 2 כפית. מלח
- 1/2 כפית. קרקע שחורה
- פלפל
- 1 כפית.
- פפריקה ספרדית (מעושנת או מתובלת)
- 1 כפית. מיובש
- אורגנו
- 3 כפות.
- חומץ יין אדום
איך לעשות את זה
הערה: כמויות של תבלינים, מלח ופלפל הם משוערים. אתה יכול להתאים כמויות לטעם שלך. תמיד יש לזכור כי אתה רוצה להוסיף טעם, אבל לא להכניע את הבשר.
- הסר צלעות מן האריזה. שוטפים ומייבשים. מניחים בתבנית אפייה זכוכית מלבנית, בצד בשר למעלה. בעזרת לחץ שום, מוסיפים את שיני השום על הצלעות ומשפשפים את הבשר בידיים.
- מדוד מלח, פלפל, פפריקה לתוך קערה קטנה. מדוד אורגנו יבש ומעוך בין האצבעות כדי לשחרר את הטעם ולהוסיף אותו לתערובת התבלינים. לשפשף את תערובת התבלינים לתוך הבשר.
- מפזרים את החומץ על הצלעות. הפוך צלעות, כך בצד בשר למטה. מכסים את צלחת הזכוכית בחוזקה בעטיפת פלסטיק ומקררים לפחות 3 שעות.
- גריל את צלעות ברביקיו במשך כ -30 דקות מכל צד. הסר מן הגריל, לחתוך ומגישים.
הגשת הצעה - ליווי צלחות ברביקיו ספרדית עם אחד של אלה צדדים קל או רטבים:
- פטריות ספרדית, פלפלים ושום מתכון - Champinones, Pimientos y Ajo
- פלפל אדום מתכון רוטב - Mojo Picon
- Cilantro ירוק רוטב מתכון - מוג'ו דה כוסברה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 110 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | חשוב mg |
| נתרן | 1,185 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |