זה מתכון כבש טלה נעשה עם טלה רזה, תפוחי אדמה, אפונה, ורוזמרין, יחד עם תבלינים וירקות אחרים. הכבש צרוב ולאחר מכן מושרים בתנור עם ירקות ארומטיים. ירקות שורש מבושלים מתווספים טלה זמן קצר לפני זה נעשה בישול.
מבשלים כמה גזר בייבי וגביעי רוטבגאטה עם תפוחי האדמה ומוסיפים אותם לקדרה עם האפונה. מרתיחים או צולים את תפוחי האדמה לפני שתוסיף אותם לתבשיל. תפוחי אדמה בייבי או תפוחי אדמה קטנים חדשים הם גדולים בתבשיל זה גם כן.
אתה יכול לחשוב על כבש כמו בשר בשר כמו בשר כבש - מבעלי חיים מעל 2 שנים - נוטה להיות, אבל טלה הוא קל יותר מתון. אתה עשוי לגלות כי כבש מבוגר בארה"ב הוא מתון יותר מאשר טלה מיובאים, אם כי ייתכן שיהיה קשה למצוא אותו.
אם אתה לא הולך לבשל את כבש בתוך 2 עד 3 ימים, להקפיא אותו מיד. להפשיר כבש קפוא במקרר לפני שאתם מבשלים אותו.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו טלה רזה, cubed *
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפות חמאה
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1/2 פלפל ירוק, קצוץ
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- קמצוץ רוזמרין
- 3/4 כוס מים חמים או מרק ללא מלח
- 1 1/2 כוסות אפונה קפואה, מופשר
- 1 קילו תפוחי אדמה מבושלים, לחתוך לחתיכות 1 אינץ '
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל -350 F.
מערבבים קמח, מלח ופלפל; לחפור טלה חתיכות בתערובת. מחממים חמאה במחבת כבדה גדולה על חום בינוני גבוה; קוביית כבש של ציד על כל הצדדים העברה לתבשיל של 2 ליטר או תנור הולנדי.
למחבת מוסיפים את הבצל הקצוץ, פלפל הפלפל והסלרי הקצוץ; לבשל במשך 5 דקות. מוסיפים פטרוזיליה. מוסיפים את התערובת לתבשיל וזורקים בעדינות עם קוביות הטלה.
מפזרים תערובת טלה עם פפריקה ורוזמרין. מוסיפים מים חמים או מרק.
מכסים את המחבת בחוזקה בנייר כסף או במכסה ואופים בתנור שחומם מראש לשעה וחצי.
מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים. ממשיכים לאפות, חשופים, במשך 15 דקות. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד כ -10 דקות, או עד שהכבש רך.
* השתמש כבש צ 'אק רזה כבש, רגל טלה, או כתף טלה לחתוך לקוביות בגודל ביס.
טיפים מומחה
צלי כבש עבור תבשיל עוזר לנעול את הלחות, וזה מוסיף טעם נוסף מן הקרמליזציה כהה.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 557 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 116 מ"ג |
| נתרן | 1,011 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |