אורז ושעועית הם סיכות המטבח הקריבי. מתכון זה קל מאוד ומשלב אורז צהוב עם שעועית שחורה כדי ליצור צלחת בצד נחמד או מנה קלה. אל תהסס לעשות את זה עם כל סוג של שעועית שאתה אוהב.
אורז צהוב מקבל את הצבע שלה annatto (או achiote) , אשר כלול בחבילה של תבלין sazón. זהו מלח מאוד פופולרי תערובת התבלינים כי הוא הוסיף מאכלים קריביים רבים, ביטול הצורך של הרבה מרכיבים. Sazón זמין גם ללא annatto, אם כי תמהיל תיבול לא לייצר את האורז הצהוב שאנחנו הולכים על המתכון הזה.
מרכיב המפתח השני כאן הוא sofrito , מחית טעם של ירקות ותבלינים, כי הוא נפוץ גם באוכל הקאריבי. זה קל לעשות sofrito שלך ואת המתכון הבסיסי ניתן להתאים את הטעם שלך או מה במטבח שלך. זה יהיה, כמובן, להשפיע על הטעם של שעועית צהובה ואורז, אבל את הקלות ואת הרבגוניות של sofrito הם מה שהופך אותו מרכיב נהדר.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס sofrito
- 1 מנות סזון תיבול (עם annatto)
- מלח לטעימה
- 1 (15.5 גר ') יכול פולי שחור (סחוט ושטף)
- 2 כוסות אורז (לבן, גרגר ארוך)
- 4 כוסות מים (או מרק עוף)
איך לעשות את זה
- בסיר, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
- מוסיפים את הסופריטו ומטגנים קלות במשך כ 1 דקה.
- מוסיפים את הסזון, המלח, השעועית והאורז. מערבבים לשלב את המרכיבים ומעילים את האורז עם צבע.
- יוצקים במים (או מרק עוף) ומביאים לרתיחה מתגלגלת. אפשר להרתיח במשך 1 עד 2 דקות, ולאחר מכן מערבבים את תערובת האורז.
- להקטין את החום נמוך לכסות עם מכסה הדוק, כי לא יאפשר קיטור להימלט. אל תרים את המכסה בזמן הבישול.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. הסר את המכסה, מוך את האורז, ולאחר מכן לכסות שוב ולתת לשבת כמה דקות לפני ההגשה.
המתכון עושה כ 4 מנות כוס אחת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1090 |
| שומן טוטאלי | 48 גרם |
| שומן רווי | 31 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,123 מ"ג |
| פחמימות | 133 g |
| סיבים תזונתיים | 33 גרם |
| חֶלְבּוֹן | פשרות Register |