שום דבר לא אומר מזון נוחות כמו צלי סיר ביום צונן. זה קל לעשות בתנור הולנדי ואפילו פשוט יותר בחציץ. מתכון זה, אשר מבשל את צלי במרק בשר בקר תערובת ההלבשה סלט איטלקי, עושה צלחת סיר מנוסה היטב כי הוא שינוי נחמד מן הטעם הקלאסי יותר. זה צלי סיר מעולה לגרוס עבור כריכים.
צליית צלי לא רק משפר את הטעם - זה ישפר את המרקם והצבע של הבשר. אם אתה קצר בזמן, קדימה לדלג על צעד browning.
מה חתכים של בשר הם הטובים ביותר עבור צלי סיר? צלי פוט הוא על פי ההגדרה מבושל במשך זמן רב בחום נמוך, לפי השיטה שבה אתה משתמש. וזה אומר קיצוצים יותר כי אתה לא יכול לאכול אם בישל אותם לתקופה קצרה של זמן. חתכים אלה הופכים עסיסי וטעים לאחר שעות של בישול איטי. הם זולים מאוד בדרך כלל לכסות יותר מארוחה אחת, אז הם נהדרים עבור משפחות.
חתכים כדי לחפש צ 'אק צלי, צ' אק צ 'יפס ללא עצמות, צ' אק זרוע צלי, צ 'אק צלי כתף, צ' אק שבעה העצם צלוי, צלי או צלי עגול.
מה אתה צריך
- 1 צ 'אק ללא עצמות או צלי עגול או brisket (3 עד 4 פאונד)
- דש פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית (או שמן צמחי, או לפי הצורך)
- 1 (1 גרם) החבילה au jus לערבב
- 1 (1/2 גרם) חבילת עונות טובות תערובת רוטב סלט איטלקי
- 1 (10.5 אונקיה) יכול מרק מרוכז בקר
- 1/2 מרק יכול מים
איך לעשות את זה
- מתבלים את הבשר משני הצדדים עם מלח ופלפל.
- מוסיפים שמן זית או שמן למחבת כבדה ומחממים היטב את הצלוי משני הצדדים.
- מניחים את צלי סיר בסיר איטי.
- מערבבים את תערובת האו-ג'וס, את תערובת ההלבשה האיטלקית, את מרק הבשר ואת המים ושופכים על הצלי.
- מכסים ומבשלים על נמוך 8 עד 10 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- מגישים את צלי הסיר עם ירקות או לגרוס אותו ומגישים אותו על לחמניות סנדוויץ 'מפוצלות, קלויים.
הצעות הגשה
מוסיפים לסיר את כל הבצלים, תפוחי האדמה, הגזר והסלרי לקראת סוף הבישול, ויש לכם את המצגת המסורתית ואת הארוחה המלאה.
לצלי הסיר האיטלקי הזה, להשמיט את הירקות וללכת במקום מלא על איטליה ולהגיש ספגטי משליך בשמן זית ושום בצד, יחד עם סלט קיסר או סלט איטלקי עם ירקות, ארטישוק ויניגרט ההלבשה.
או אופים איידהו או תפוחי אדמה זהב יוקון ומגישים עם חמאה, שמנת וגבינת צ 'דר, ליווי טעים לצלי בקר. צדדים אפשריים אחרים מתובלים באורז פראי; פילאף אורז; או תערובת של אורז פראי, אדום, חום ולבן; או פילאף בורגול. מגישים שעועית ירוקה מתובלת, ברוקולי, שעועית לימה או אספרגוס עם אורז או צד תפוחי אדמה אפויים. מוסיפים לחם צרפתי או לארוחה לארוחת ערב דשנה. יין אדום יבש עושה זיווג קלאסי עם צלי בקר. נסה אדום גדול כמו malbec, zinfandel, קברנה סוביניון או תערובת כי תכונות אחד הזנים האלה.