מדריך להכנת ג 'יג האגס

01 מתוך 08

אגסים עוקצניים מקציר לג'לי

אגס עוקצני ( Opuntia ) הוא קקטוס כי הוא hardy אפילו בחורף קר של צפון מזרח ארה"ב ומייצרת פירות טעים בכמות גדולה. ג'לי עשוי פרי אגס דקיק יש צבע נהדר טעם, אבל, קודם, אתה צריך להתמודד עם קוצים, ולאחר מכן את הזרעים.

הנה כמה טכניקות שהופכות את הפרויקט די קל. התוצאה היא בהחלט שווה את זה.

אם אין לך קקטוס אגס עוקצני גדל לידך, אתה יכול לפעמים למצוא את פירות למכירה בסוף הקיץ. אלה יש את היתרון של שכבר כבר הקוצים הסיר. החיסרון הוא שאתה צריך לשלם עבורם.

רק כדי לתת לך מושג על כמות, בעקבות שיטה זו 40-50 אגסים עוקצני יניב כ 5 1/2-pint צנצנות של ג 'לי.

02 מתוך 08

לאסוף את פרי האגס הדוקרני (בבטחה!)

אגס עוקצני נקרא בשם. הקוצים הקטנטנים הם מזיקים, וכשהם נכנסים לעור שלך, תרגיש אותם במשך ימים. הנה איך לאסוף פירות אגס עוקצני בלי לקבל את עקצוצים מכאיב לך.

1. חותכים את הדף של בקבוק משקה פלסטיק.
2. מניחים את הבקבוק סביב פרי אגס עוקצני (בלי לגעת בפרי) ולפתול כדי לנתק אותו מהצמח.
3. זרוק ישירות מן הבקבוק לתוך שקית אוסף או מיכל אחר.

03 מתוך 08

לשיר את קוצים את פירות האגס

1. השתמש במלקחיים כדי להסיר אגס עוקצני ממיכל האוסף שלך. השתמש את המלקחיים אותו להחזיק אותו מעל להבה של מבער תנור גז.
2. סובבים את הפרי כך הלהבה נוגע בו מכל הצדדים, כולל הקצוות.
3. צניחה לתוך קערה וחזור עם הפרי הבא עד שתעשה את כל הצנצנות אגס עוקצני. אם אין לך תנור גז, אתה יכול להשתמש מצית, או לגריל את הפירות על גחלים חמות או גז גריל.

04 מתוך 08

לקלף ולקצוץ את האגסים הדוקרניים

1. חותכים את הקצוות של פירות האגס עוקצני.
2. השתמש סכין קירוב לקלף אותם.
3. קוצצים את עיסת זרע לתוך כ 1 אינץ 'חתיכות.

05 מתוך 08

מבשלים את זנב האגס עוקצני

1. מניחים את עיסת האגס הקצוצה הקצוצה לתוך סיר כבד גדול.
2. מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות, מערבבים לעתים קרובות עד נתחים להתפרק ויש לך תבשיל חמוץ, סודי.

06 מתוך 08

הסר את זרעי אגס דוקרני

1. הפעל את עיסת אגסים דוקרני דוקרני דרך טחנת מזון. אם אין לך טחנת מזון, לשפוך את עיסת מבושל קצת בכל פעם לתוך מסננת או מסננת בסדר.
2. לחץ על הנוזל ועל עיסת דרך עם גב של כף עץ.

07 מתוך 08

מבשלים את נוזל האגס דוקרני עם סוכר ולימון

1. מדוד את הנוזל מתקתק אגס דוקרני וכל עיסת. חזרו לסיר הגדול שבו בישלתם תחילה את נתחי האגסים הדוקרניים.
2. עבור כל כוס של אגס עוקצני נוזל, להוסיף 3/4 כוס סוכר מגורען 1 כפית מיץ לימון. כמו כן מוסיפים את הקליפה (כולל החלק הלבן, החלקי) של חצי לימון על כל 2 כוסות של אגס עוקצני. קליפת לימון מספק pectin כך שאתה מקבל ג'ל טוב. הקפד להשתמש רק לימונים גדל אורגני - אתה לא רוצה חומרי הדברה באגס אגס עוקצני שלך!
3. Co אישור על חום גבוה, ערבוב לעתים קרובות עד שהוא מגיע לנקודת ג'ל.

08 מתוך 08

מילוי צנצנות וחותם

1. הסר את קליפת לימון.
2. ממלאים צנצנות נקיות עם ג 'לי אגס עוקצני. להדק את המכסים ולאחסן במקרר עד 6 חודשים. אין צורך לעקר את הצנצנות אם אתה משתמש בשיטה זו המקרר.
3. לחלופין, יוצקים את הג'לי לצנצנות מעוקרות ומעבירים באמבט מים רותחים במשך 5 דקות. היתרון של שיטה זו היא כי ריבה ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר על המדף עד שהוא נפתח. החיסרון הוא כי לפעמים גרגיר אגס עוקצני מפריד הופך הופכת מרה בעת עיבוד (אני מקל על שיטת המקרר).