מתכון זה יש את כל הטרגון טרגי טעם של אמיתי, אבל אף אחד החמאה זה ברוטב המקורי. כמו הקלאסי, גרסה זו הרבה יותר קל עם סטייק, עוף, סלמון .
מה אתה צריך
- 4 חלמונים
- 1 כף חרדל טרגון (או 2 כפיות דיז'ון ו 1 כף טרגון טחון טחון)
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 1/2 כפות חומץ יין לבן (או חומץ טרגון)
- 1 כף מים
- מלח לטעימה
- אופציונלי: 1/2 כף שאלוט טחון דק
- אופציונלי: 1 קמצוץ פלפל קאיין
- אופציונלי: 1 כף
- טרגון (טרי קצוץ)
איך לעשות את זה
- מוסיפים את כל המרכיבים, למעט המלח, לקערת ערבוב מפלדת אל חלד. מניחים את הקערה על סיר עם כ - 2 ס"מ של מים רותחים בו (זה נקרא "דוד כפול") או פשוט למקם את הקערה מעל ההגדרה הלהבה הנמוכה ביותר. אתה יכול להעלות ולהוריד את הקערה כדי לשלוט על החום.
- מקציפים עד התערובת מתעבה, הופך אור וקצף, והוא בקושי חם למגע. אם אתה מבשל יותר מדי זמן, זה יהיה מאוד עבה ולהתחיל לדבוק בקערה. מוציאים מהחום, מוסיפים מלח לפי הטעם ומגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 61 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 139 מ"ג |
| נתרן | 104 mg |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |