אם ביצוע crostata - הידוע גם בשם galette - הוא מאיים לך, פשוט לעשות את זה במחבת פאי. לא רק תקבל גלטה מבט כפרי, אבל יהיה לך קצת הדרכה מן הצורה של המחבת פאי.
עבור מתכון זה, אנו ממליצים להשתמש בקרום פאי מקפיא. בדרך זו יהיה לך את כל העניין בתנור תוך פחות מ -10 דקות.
מתכונים אלה עושה את רוב האגסים העסיסי כי הם רק מתחילים להבשיל, וכמה כוסות של פירות יער קפואים (אתה יכול גם להשתמש שקיות יער קפואים). אם אתה לא בטוח איזה סוג של אגס אתה רוצה להשתמש, לקרוא להלן טיפים על אילו אגסים הם נהדר לאכילה ואפייה!
מה אתה צריך
- קרוסטטה:
- 1/3 כוס סוכר (בתוספת 1 כפית)
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- קמצוץ מלח
- 2 אגסים גדולים (בשלים אך מוצקים, חתוכים לקוביות)
- 12 גרם פירות יער מעורב (קפוא)
- 1 קרום פירה מקפיא (1/2 מתוך 15 גרם אונקיה החבילה)
- אופציונלי: ממותק
- קצפת (מתכון למטה) או גלידה וניל
- מתוק קצפת:
- 3/4 כוסות שמנת כבד או שמנת
- 1 כף סוכר ממתקים
איך לעשות את זה
עבור קרוסטטה:
- מחממים את 450- ו. בקערה בינונית מערבבים את הסוכר, הקמח והמלח. בעדינות לערב את האגסים ואת פירות יער כדי המעיל.
- לאחר מכן, לפרוש את קרום העוגה לתוך מחבת עוגה 9 אינץ '.
- מכניסים את תערובת הפרי למחבת העוגה ומקפלים את קצוות קרום העוגה מעל המלית, מקפלים אותה לפי הצורך. מפזרים את הקצה החיצוני של קרום עם כפית הנותרת של הסוכר.
- אופים במשך 30 דקות או עד לתערובת הפרי מבעבע והקרום משוחק יפה. מגניב במחבת על ארון תקשורת עד לטמפרטורת החדר או החום.
- מגישים עם קצפת מומתקת או גלידה וניל לפי הצורך.
עבור קרם מוקצף:
- בקערת ערבוב, באמצעות מקצף או מערבל יד, לשלב את הסוכר ואת סוכר ממתקים רק עד פסגות מוצקות מעט נוצרות.
- זה ימשיך עד 4 ימים במקרר.
אם אתה רוצה להכין קרום פאי משלך , כל מה שאתה צריך זה קמח, חמאה, סוכר, מלח, וכמה מי קרח. זה כל כך פשוט, ואתה יכול לאחסן אותו במקרר.
בעוד כל האגסים הם טעימים, חלקם מושלמים לאכילת גלם (bajletts, boscletts, בוס, אסיה, comice), בעוד שאחרים יהיה גם להישאר יציב או להתפרק כאשר מבושל, אשר ישפיע על המנה אתה עושה. Anjou, bosc, ואגס חמאה צרפתי הם נהדר לשמירה על הצורה שלהם, אבל אגסים Bartlett יתפרק, מה שהופך אותו מושלם עבור מנות רטוב. זכור זאת בעת בחירת אגסים עבור crostata טעים.